# بسكوت العيد

هذه أسهل وأنجح طريقة لعمل بسكويت العيد بثلاثة أنواع مختلفة: فانيليا، شوكولاتة، وجوز الهند.

- Cuisine: Middle Eastern
- Category: Baked Goods
- Language: en

## Ingredients

- 0.5 كيلوغرام زبدة
- 250 غرام سكر بودرة
- 2 بيض
- 1 كيس فانيليا
- 100 مللي حليب
- 750 غرام دقيق
- 8 غرام باكينج باودر
- رشة ملح
- 1 ملعقة كبيرة كاكاو خام
- 2 ملعقة كبيرة جوز الهند ناعم
- نقطتين ريحة جوز الهند

## Instructions

1. ضع نصف كيلو جرام من الزبدة في وعاء الخلط.
2. أضف 250 جرام من السكر البودرة فوق الزبدة.
3. اخلط الزبدة والسكر جيداً باستخدام الخلاط الكهربائي حتى يذوب السكر وتصبح الزبدة خفيفة وكريمية.
4. استخدم ملعقة سباتولا لتنزيل الجوانب في كل فترة لضمان خلط الزبدة بالكامل.
5. أضف بيضة واحدة واخفقها جيداً حتى تختفي تمامًا.
6. أضف البيضة الثانية وكيس فانيليا، واستمر في الخفق حتى يصبح الخليط أبيض وكريميًا.
7. أضف نصف كوب (100 مللي) من الحليب واخفق جيداً حتى يندمج الحليب ويختفي.
8. في وعاء منفصل، اخلط 750 جرام من الدقيق (يفضل دقيق الكحك والبسكوت) مع 8 جرام من البيكينج باودر ورشة صغيرة من الملح.
9. أضف خليط الدقيق تدريجياً إلى خليط الزبدة واخفق لمدة دقيقة واحدة فقط أو اخلطه باليد حتى يختفي الدقيق ولا تطيلوا في العجن.
10. قسم الخليط إلى نصفين لتحضير نكهات مختلفة.
11. أضف ملعقة كبيرة من الكاكاو الخام إلى نصف الكمية واخفقها جيداً حتى يختفي الكاكاو.
12. خذ حوالي 200 جرام من الجزء المتبقي من خليط الفانيليا.
13. أضف ملعقتين كبيرتين من جوز الهند الناعم ونقطتين من ريحة جوز الهند إلى الخليط واخلط جيدًا.
14. ضع جزءًا صغيرًا من عجينة الفانيليا وجزءًا صغيرًا من عجينة الشوكولاتة في أكياس حلواني صغيرة.
15. ضع أكياس الحلواني الصغيرة داخل كيس حلواني كبير مع قمع البسكويت (نجمة).
16. ابدأ في تشكيل البسكويت نصف شوكولاتة ونصف فانيليا على صينية الخبز، مع إخراج الهواء من الكيس والضغط بلطف.
17. شكل بسكويت الفانيليا باستخدام نفس القمع على صينية منفصلة.
18. شكل بسكويت جوز الهند وبسكويت الشوكولاتة باستخدام قمع البيتي فور، واسحب باليد بلطف ثم اضغط ضغطة خفيفة في النهاية.
19. أدخل البسكويت إلى فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 170 مئوية لمدة تتراوح بين 10 إلى 15 دقيقة حسب قوة الفرن.
20. بعد إخراج البسكويت من الفرن، اتركه على الصاج حتى يبرد تمامًا قبل نقله.

## Equipment

- وعاء للخلط
- خلاط كهربائي
- ملعقة سباتولا
- أكياس حلواني صغيرة
- قمع البسكويت (نجمة)
- قمع البيتي فور
- صواني خبز

## Tips

- لا تطولوا في العجن بعد إضافة الدقيق حتى لا يعمل عرق
- أخرجوا الهواء جيداً من كيس الحلواني للحصول على شكل مضبوط
- اجعلوا اليد طائرة قليلاً على الهواء عند التشكيل لتخرج البسكوتة خفيفة
- بعد الخبز، اتركوا البسكويت على الصاج حتى يبرد تماماً قبل التحريك

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DHl5FzbtxqA/?igsh=MTJtN3RtZTE3d3BhYw==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/e570f7fe-fe52-4c05-ad20-302cbdfdad2a
- Extracted: 2025-08-13

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt