# Guiso de garbanzos y gambas

Un guiso de garbanzos y gambas, un plato de cuchara perfecto para el frío.

- Servings: 2 servings
- Total time: 60 min
- Cuisine: Spanish
- Language: en

## Ingredients

- 1 kg garbanzos
- 500 g gambas
- 1 manojo perejil
- 1 unidad cebolla
- 1 unidad zanahoria
- 1 unidad pimiento rojo
- 1 unidad puerro
- 2 dientes ajo
- 2 unidades tomate
- 1 litro agua
- 1 cucharada aceite de oliva
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta negra
- 1 hoja laurel

## Instructions

1. Lavar los garbanzos y dejarlos en remojo.
2. Picar el perejil, la cebolla, la zanahoria, el pimiento rojo, el puerro y el ajo.
3. Pelar las gambas y separar las cabezas.
4. En una olla a presión, sofreír las cabezas de las gambas con aceite de oliva hasta que se doren.
5. Agregar el agua, la sal y la pimienta negra. Dejar hervir durante 15 minutos.
6. Colar el caldo de gambas y reservar.
7. Agregar los garbanzos, la zanahoria, la cebolla, el pimiento rojo y el puerro al caldo de gambas.
8. Cocinar en la olla a presión durante 20 minutos.
9. Mientras tanto, sofreír el ajo picado en una sartén con aceite de oliva.
10. Agregar las gambas peladas y saltearlas durante unos minutos.
11. Agregar el tomate picado y el perejil picado al sofrito.
12. Agregar la mezcla al guiso de garbanzos y cocinar durante 5 minutos más.
13. Servir caliente.

## Equipment

- cuchara
- olla a presión
- cuchillo
- pelador
- bol
- batidora de mano
- sartén

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNddWLsyW/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/e56bfa3e-afc5-4c88-8278-6662aedf40c9
- Extracted: 2025-03-21

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt