# Polpette della nonna con patate, piselli e carote

Un piatto facilissimo e gustoso di polpette di pollo con patate, piselli e carote.

- Servings: 15 servings
- Total time: 45 min
- Cuisine: Italian
- Category: Drink
- Language: it

## Ingredients

- 350 g macinato di pollo
- 80 g pangrattato
- 2 uova
- 0.5 bicchiere acqua
- 0.5 bicchiere latte
- 2 cucchiai Grana Padano grattugiato
- 3 cucchiai Grana Padano grattugiato
- 1 spicchio aglio
- 1 cucchiaino prezzemolo tritato
- q.b. sale
- q.b. farina per infarinarle
- q.b. olio extravergine d'oliva
- 1 cipolla
- 150 g piselli fini surgelati
- 500 g patate
- 2 cucchiai concentrato di pomodoro
- 3 carote
- 1 lt brodo di verdure
- q.b. sale

## Instructions

1. Preparate l'impasto delle polpette mescolando tutti gli ingredienti (carne macinata, uova, sale, prezzemolo, aglio schiacciato, formaggio, pangrattato e latte).
2. Formiamo le nostre polpette.
3. Infariniamo le polpette.
4. Rosolare le polpette in olio senza mai mescolarle, ma facendo roteare il tegame.
5. Versa la cipolla a pezzi fini, poi aggiungi i piselli, le patate a pezzi grossolani e le carote a rondelle spesse, il concentrato di pomodoro e il sale.
6. Copri gli ingredienti con brodo caldo.
7. Amalgamate sempre roteando la pentola, coprite col coperchio e cuocete per circa 30 minuti.
8. Cuoci altri 10 minuti circa, senza coperchio.

## Equipment

- tegame
- padella
- coperchio

## Tips

- Per rendere le polpette più morbide, aggiungere un po' di latte all'impasto.
- Infarina le polpette per renderle super cremose dopo la cottura.
- Non mescolare mai le polpette in padella con un cucchiaio, ma fai roteare il tegame per evitare che si rompano.
- Mescola gli ingredienti roteando sempre la pentola, senza usare il cucchiaio, in questo modo le patate e le polpette non si romperanno.
- Cuoci per altri 10 minuti circa senza coperchio per far asciugare il fondo di cottura e renderlo cremoso.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DW3SqwpDpQd/?igsh=MTR2cmpqbHlqOWVtcw==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/e561fccb-8465-4d54-8524-9c040b57870d
- Extracted: 2026-05-08

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt