# Croquetas de puchero

La mejor receta de aprovechamiento para terminar un puchero con unas buenas croquetas con sus sobras.

- Cuisine: Spanish
- Category: Appetizer
- Language: en

## Ingredients

- 800 g carnes de puchero
- 800 ml leche entera
- 60 g mantequilla
- 60 g harina de trigo
- 1 pastilla Avecrem pollo de corral Gallina Blanca
- nuez moscada
- pimienta negra
- 2 huevos
- pan rallado
- aceite de oliva virgen extra

## Instructions

1. Picar la carne que ha sobrado del puchero.
2. Verter la leche en un cazo.
3. Deshacer una pastilla de Avecrem pollo de corral Gallina Blanca en la leche.
4. Calentar la leche sin que llegue a hervir, removiendo con unas varillas.
5. Derretir 60g de mantequilla en una sartén.
6. Incorporar 60g de harina a la mantequilla derretida y remover con unas varillas durante 5 minutos.
7. Verter la leche poco a poco en la sartén, sin dejar de remover.
8. Añadir nuez moscada y pimienta negra al gusto.
9. Cuando la mezcla empiece a hervir, incorporar toda la carne picada y mezclar.
10. Continuar mezclando a fuego medio hasta que la masa se despegue de las paredes de la cacerola.
11. Echar la masa en una bandeja.
12. Cubrir la masa con film transparente y dejar en la nevera de un día para otro.
13. Coger porciones de la masa con un tenedor y darles forma de croqueta con las manos.
14. Pasar las croquetas primero por huevo batido y después por pan rallado.
15. Freír las croquetas por tandas en abundante aceite de oliva virgen extra.
16. Retirar las croquetas doradas sobre papel de cocina para que suelten el exceso de aceite.
17. Emplatar las croquetas.

## Equipment

- cuchillo
- tabla de cortar
- cazo
- batidor de varillas
- sartén
- molinillo de pimienta
- bandeja
- film transparente
- tenedor
- plato hondo
- espumadera
- papel de cocina

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/r/1CNxUAxV2E/?mibextid=wwXIfr
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/e54ad861-e6a8-4bf1-a189-773ec7721d9d
- Extracted: 2025-08-21

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt