# Ramen Casero

Receta de ramen casero paso a paso.

- Servings: 4 servings
- Total time: 105 min
- Cuisine: Japanese
- Category: Soup
- Language: en

## Ingredients

- 1 aceite de girasol
- 600 gr panceta
- 400 gr carcasa de pollo
- 80 gr cebolleta china
- 100 gr zanahorias
- 20 gr ajos
- 15 gr jengibre
- 60 gr setas shiitake
- 100 ml salsa de soja
- 50 ml mirin
- 2 l agua
- 3 huevos
- 0 salsa de soja
- 0 mirin
- 1 porcion fideos de ramen
- 1 porcion brotes de soja
- 1 porcion alga nori
- 1 porcion setas shiitake
- 1 porcion cebolleta china

## Instructions

1. En una olla grande, calienta el aceite de girasol y dora la panceta por todos lados.
2. Cubre la panceta con agua y añade la carcasa de pollo, la cebolleta china, las zanahorias, los ajos, el jengibre, las setas shiitake, la salsa de soja y el mirin.
3. Cocina a fuego suave durante 90 minutos.
4. Pasado el tiempo, retira la panceta y resérvala.
5. En otra olla, cuece los huevos en agua hirviendo durante 6 minutos.
6. Tras cocerlos, enfríalos en agua con hielo, pela y colócalos en un bol.
7. Añade mirin y salsa de soja hasta cubrirlos y déjalos en la nevera durante 6-8 horas.
8. Cocina los fideos de ramen siguiendo las indicaciones del fabricante.
9. Corta la cebolleta china, las setas y la panceta reservada para emplatar.
10. Cuela el caldo de ramen.
11. Coloca los fideos en el fondo del bol y añade los trozos de setas, la panceta, los brotes de soja, el huevo cocido, la cebolleta china y el alga nori.

## Equipment

- olla grande
- olla pequeña
- cuchara
- cuchara ranurada
- cuchillo
- bol
- recipiente medidor

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DGfnbbZM4wL/?utm_source=ig_web_copy_link
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/e5464931-4683-41cf-80a1-f9a657a31141
- Extracted: 2025-04-06

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt