# Donuts

Receta para hacer los mejores donuts de EEUU, con ingredientes secretos.

- Servings: 8 servings
- Total time: 60 min
- Cuisine: Italian
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 550 gr harina de fuerza w300
- 80 gr azúcar
- 5 gr sal
- 15 gr extracto o pasta de vainilla
- 0.5 gr ingrediente secreto
- 210 gr leche
- 40 gr agua
- 14 gr levadura fresca
- 75 gr mantequilla
- 100 gr azúcar glass
- 25 gr agua caliente
- 25 gr mantequilla
- 100 gr azúcar glass
- 20 gr cacao en polvo
- 40 gr leche caliente
- 25 gr mantequilla

## Instructions

1. Mezclar todos los ingredientes menos la levadura, el huevo y la mantequilla, incluyendo el ingrediente secreto.
2. Mezclar bien y dejar reposar por al menos una hora para que haga algo que se llama autolisis.
3. Añadir vainilla.
4. Después del reposo, añadir los huevos y mezclar.
5. Amasar la masa en la mesa con harina.
6. Cuando la masa empiece a estar elástica, añadir la levadura y estirar con la mano mojada.
7. Continuar amasando hasta tener una membrana.
8. Añadir la mantequilla y amasar hasta que se integre perfectamente.
9. Hacer la masa una bola y ponerla a fermentar hasta que doble el volumen.
10. Sacar el aire de la masa y con un rodillo extenderla como a 1,5 cm de grosor.
11. Cortar la masa con un cortapastas y elegir si quieres berlinas o donuts.
12. Fermentar de nuevo.
13. Antes de freír, comprobar que el aceite esté a 160 grados.
14. Freír con papel antiadherente por 30 segundos por cada cara.
15. Para el glaseado, disolver la mantequilla en agua caliente, añadir azúcar glass y mezclar.
16. Cubrir los donuts con el glaseado y dejar que seque para que cristalice.

## Equipment

- bowl
- whisk
- rolling pin
- dough cutter
- frying pan
- tongs

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DFBGD-nNzlv/?igsh=MTQ0Nm9jbGZxYW81aw==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/e5403c1e-4e13-4780-8fe7-c65e7d5a144a
- Extracted: 2025-03-15

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt