# Masa madre con agua fermentada de plátano

Una receta para hacer masa madre utilizando agua fermentada de cáscara de plátano.

- Category: Baked Goods
- Language: es

## Ingredients

- cáscaras de plátano
- agua
- harina

## Instructions

1. Cubre unas pieles de plátano con agua en un recipiente hermético.
2. Déjalo en un lugar cálido y oscuro durante 3-4 días hasta que veas que está lleno de burbujas.
3. Cuando el agua está lista, cuélala.
4. Mezcla la misma cantidad de agua fermentada y harina (harina común para la de trigo y harina de arroz para la versión sin gluten).
5. Al cabo de 12 horas, cuando empiece a notar burbujas, añade 1 cucharada de agua y 1 cucharada de harina, remueve bien y deja fermentar.
6. Al día siguiente, repite el proceso; seguramente la mezcla ya empezará a tardar menos en fermentar.
7. El tercer día, descarga parte de la mezcla y añade la misma cantidad de masa madre, harina y agua.
8. Si en 3 horas está bien burbujeante y activa, está lista para usar.

## Equipment

- recipiente hermético

## Tips

- Si tarda más de 3-4 horas en estar activa, sigue haciendo varios refrescos diarios hasta que esté completamente activa y no huela a ácido fuerte.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DU3yCosCP8Y/?igsh=enJ2Y3dqdzA2cGYy
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/e4f913de-30c1-4de6-9816-2b69bbfb65b9
- Extracted: 2026-02-19

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt