# Pie de limón

Prepara este delicioso pie de limón combinando una base de galleta con una crema de limón suave y un merengue suizo.

- Servings: 8 servings
- Total time: 265 min
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 250 grs galletas María
- 1 cdta Canela en polvo
- 100 grs mantequilla derretida
- 400 grs leche condensada
- 4 yemas de huevos
- 150 ml jugo de limón
- 120 grs Claras de huevo
- 240 grs azúcar
- 0.5 cdta cremor tártaro
- 1 cdta esencia de vainilla
- ralladura de limón

## Instructions

1. Mezcla las galletas trituradas, canela y mantequilla derretida hasta integrar todos los ingredientes.
2. Lleva la mezcla de galletas al molde de 20 cm, extiéndela y presiona hasta que quede bien compacta, ayudándote con una cuchara o taza plana.
3. Reserva el molde con la base de galleta.
4. En un bol, mezcla la leche condensada y las yemas de huevo.
5. Agrega el jugo de limón y mezcla hasta integrar todos los ingredientes.
6. Vierte la mezcla en la base de galletas.
7. Hornea a 170°C por 25 minutos.
8. Retira del horno, deja enfriar y luego refrigera por 4 a 6 horas.
9. Para el merengue suizo, en un bol, mezcla las claras de huevo y el azúcar.
10. Lleva la mezcla a baño de María, mezclando constantemente hasta disolver el azúcar.
11. Retira del baño de María y comienza a batir a velocidad media-alta.
12. Agrega el cremor tártaro y la esencia de vainilla mientras continúas batiendo hasta formar picos firmes y que el merengue tenga volumen y brillo.
13. Desmolda el pie de limón con mucho cuidado.
14. Decora el pie de limón con el merengue.
15. Agrega ralladura de limón para decorar.
16. Sirve y disfruta de esta deliciosa receta.

## Equipment

- bol
- espátula
- molde de 20 cm
- cuchara
- batidor de mano
- horno
- batidora eléctrica
- manga pastelera

## Tips

- Para el merengue suizo, si no tienes termómetro, frota un poco de la mezcla entre tus dedos y si no sientes granos, está lista para retirar y batir.
- Puedes sustituir el cremor tártaro por limón o vinagre en la misma cantidad.

## Source

- Original video: https://www.tiktok.com/@lacocinitadenieves/video/7447892885460192517?is_from_webapp=1&sender_device=pc&web_id=7534525523985827384
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/e4f01bab-bb08-410a-9d93-499fa8882ab4
- Extracted: 2025-08-04

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt