# Salvacena

Una cena veloce e deliziosa con patate, verdure e uova, perfetta per quando hai poco tempo e pochi ingredienti.

- Total time: 10 min
- Category: Drink
- Language: en

## Ingredients

- 2 patate
- 1 carota
- 1 zucchina
- olio extra vergine
- sale
- 3 uova

## Instructions

1. Taglia le patate con la mandolina scientifica (o un coltello) in striscioline sottili.
2. Aggiungi altre verdure a piacere, come zucchine e carote, tagliandole allo stesso modo.
3. Scalda un goccio di olio extra vergine in padella.
4. Versa le verdure tagliate nella padella e falle cuocere per qualche minuto per ammorbidirle.
5. Aggiungi il sale subito per aiutare le verdure ad appassire.
6. Dividi le verdure in circa tre porzioni.
7. Prendi una tazza e mettici una porzione di verdure alla volta, disponendole bene in cerchio per creare un nido.
8. Capovolgi il nido di verdure dalla tazza nella padella.
9. Sistema i nidi di verdure nella padella.
10. Metti la padella sul fuoco basso.
11. Aggiungi un uovo in ogni nido di verdure.
12. Lascia rosolare le uova a fuoco basso per 3-4 minuti.
13. Copri la padella con un coperchio e lascia cuocere per altri 2-3 minuti.
14. Controlla che le uova siano staccate dal fondo della padella.
15. Tira su le uova con le verdure dalla padella, facendo attenzione a non romperle.
16. Servi su un piatto e gusta.

## Equipment

- mandolina scientifica
- coltello
- padella
- tazza
- coperchio

## Tips

- Se non hai la mandolina scientifica, va benissimo anche il coltello.
- Usa l'apposita protezione per le dita quando tagli le verdure con la mandolina.
- Se usi una padella antiaderente sarà tutto più facile.
- Non toccare le uova mentre cuociono, lasciale andare piano piano per 3-4 minuti, poi metti il coperchio per altri 2 minuti.
- Se le uova si rompono, fai una frittata, non si butta via niente!

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/DG3qSYLMzni/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/e4d5c89c-3fff-48e8-a46b-b541afdc4cbd
- Extracted: 2025-06-27

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt