# Pate Gan Gà

Công thức làm pate gan gà thơm ngon, không bị hôi, đơn giản tại nhà.

- Total time: 10 min
- Cuisine: Vietnamese
- Language: en

## Ingredients

- 700 g gan gà
- 700 g thịt xay
- 200 g bacon/thịt ba chỉ/ mỡ gà
- 200 g bơ
- 350 ml sữa tươi
- 1 ổ bánh mì
- 4 lát bánh mì sandwich
- 150 g hành tây
- 60 g hành tím
- 50 g tỏi
- 2 tsp bột nêm
- 0.25 tsp ngũ vị hương

## Instructions

1. Rửa sạch gan gà với muối và giấm pha loãng để khử mùi hôi.
2. Ngâm gan gà với 200ml sữa tươi khoảng nửa tiếng.
3. Rửa sạch gan gà với nước hai ba lần, để ráo.
4. Cắt bỏ phần gần mỡ và máu đông của gan gà.
5. Cắt gan gà thành từng miếng nhỏ.
6. Băm nhỏ tỏi.
7. Băm nhỏ hành tím.
8. Cắt nhỏ hành tây.
9. Phi thơm hành và tỏi trong chảo với dầu ăn.
10. Vớt hành và tỏi ra, để ráo.
11. Cho một muỗng canh dầu hành tỏi phi và 80g bơ lạt vào chảo, đun cho bơ tan.
12. Cho hành tây vào xào sơ.
13. Cho gan gà vào xào cùng hành tây, nêm 2 muỗng cà phê bột nêm.
14. Xào gan gà đến khi chín tới.
15. Đổ gan gà đã xào ra tô.
16. Cho 100g bơ lạt vào chảo, đun cho bơ tan.
17. Cho thịt băm vào xào cùng bơ.
18. Nêm thịt băm với 2 muỗng cà phê bột nêm và ¼ muỗng cà phê bột ngũ vị hương.
19. Xào thịt băm cho đến khi chín mềm.
20. Trộn gan gà đã xào với thịt băm đã xào, bánh mì đã ngâm sữa và hành tỏi phi thơm.
21. Xay nhuyễn hỗn hợp.
22. Trét bơ lên khuôn, lót thịt xông khói hoặc ba chỉ.
23. Đổ hỗn hợp pate vào khuôn, không đổ quá đầy.
24. Hấp pate trong khoảng 1 tiếng rưỡi đến 2 tiếng với lửa trung bình.
25. Để nguội, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh (3-4 ngày) hoặc ngăn đông (3 tháng).

## Equipment

- knife
- cutting board
- bowl
- strainer
- frying pan
- wooden spoon
- food processor

## Source

- Original video: https://m.youtube.com/watch?v=iOyQWmalmuI&pp=ygUIcGF0ZSBnYW4%3D
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/e4a993d5-b27b-4089-a7ed-53895d5783b4
- Extracted: 2025-02-11

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt