# Pizza in Teglia

Ricetta per preparare una pizza in teglia ad alta idratazione, croccantissima, in sole 3 ore e impastata a mano.

- Total time: 210 min
- Cuisine: Italian
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 500 gr farina forte
- 400 ml acqua
- 7 gr lievito
- 10 gr sale
- 0 salsa di pomodoro
- 0 mozzarella
- 0 basilico
- 0 parmigiano

## Instructions

1. Mescolate tutti gli ingredienti (farina, sale, lievito sciolto in acqua) grossolanamente con un mestolo.
2. Impastate con le mani per rimuovere i grumi.
3. Lasciate riposare per 15 minuti.
4. Fate qualche piega all'impasto per rinforzarlo.
5. Coprite l'impasto e lasciate riposare altri 15 minuti.
6. Date l'ultimo giro di pieghe.
7. Lasciate lievitare per 1 ora fino a raddoppiare.
8. Formate le palline e lasciate lievitare per 1 ora e mezza.
9. Stendete la pizza.
10. Cuocete la pizza nel forno al massimo della temperatura, posizionando prima la teglia nella parte bassa e poi nella parte alta in modalità grill.

## Equipment

- forno
- teglia
- mestolo
- ciotola
- coltello

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNdexGopQ/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/e4979160-8cca-4145-88c7-aa32dcde339f
- Extracted: 2025-03-10

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt