# Congri

Un plato cubano que tiene un sabor brutal!

- Servings: 2 servings
- Total time: 5 min
- Cuisine: Caribbean
- Category: Side
- Language: en

## Ingredients

- 400 grs caraotas
- 4 tazas arroz
- 2 cebollas
- 4 ramas cebollín
- 8 aji dulces
- 1 pimentón rojo
- 1 kg chuleta ahumada
- 1 pasta de ajo
- 1 sal
- 1 orégano
- 1 comino
- 1 cubito
- 1 aceite

## Instructions

1. Cocinar las caraotas previamente remojadas con cebollín y cebolla en una olla a presión durante 20 minutos.
2. Para el sofrito, picar pimentón rojo, cebolla, aji dulce, cebollín, alcaparras y chuleta ahumada.
3. Una vez suaves las caraotas, sazonar con sal, comino y ajo.
4. En una sartén, dorar la chuleta ahumada hasta que esté bien dorada y suelte el aceite.
5. Agregar al sofrito todos los aliños.
6. Incorporar la chuleta dorada y las caraotas cocidas a la sartén.
7. Agregar orégano, comino, sal y un cubito al sofrito.
8. Una vez que hierva la mezcla, agregar el arroz y cocinar como si fuera un arroz con pollo.
9. Mezclar bien, tapar y bajar el fuego hasta que quede ni muy seco ni muy mojado.

## Equipment

- olla a presión
- cuchillo
- tabla de cortar
- sartén grande

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DGbnQ2gS85i/?igsh=M3BtNGRpMzhlejBv
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/e4939c25-a9ff-4395-93f4-83cb071c1601
- Extracted: 2025-02-24

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt