# Tarte au daim

Un gâteau hyper moelleux inspiré de la fameuse tarte au daim !

- Total time: 12 min
- Cuisine: French
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 120 g blancs d

’œufs
- 90 g sucre
- 110 g poudre d’amandes
- lait
- œufs
- sucre glace
- chocolat blanc
- 150 g chocolat au lait
- 40 g daim
- 35 g huile neutre

## Instructions

1. Monter les blancs avec le sucre.
2. Ajouter la poudre d'amande.
3. Mélanger la poudre d'amande au mélange de blancs d'œufs et de sucre.
4. Pocher ou étaler l'appareil sur un papier cuisson en forme de spirale pour faire le biscuit dacquoise.
5. Cuisson à 180° pendant environ 12 minutes.
6. Verser le lait dans un verre.
7. Verser le lait dans une casserole.
8. Séparer les jaunes d'œufs dans un bol.
9. Ajouter du sucre glace aux jaunes d'œufs.
10. Mélanger le sucre glace et les jaunes d'œufs.
11. Ajouter le lait au mélange de jaunes d'œufs et de sucre glace.
12. Verser le mélange dans la casserole avec le lait.
13. Fouetter le mélange pour le faire épaissir.
14. Ajouter le chocolat blanc au mélange et fouetter jusqu'à obtenir une crème homogène.
15. Mettre la crème pâtissière sur le biscuit dacquoise et l'étaler à la cuillère.
16. Ajouter un autre biscuit dacquoise.
17. Ajouter une autre couche de crème pâtissière et l'étaler.
18. Ajouter une autre couche de biscuit dacquoise.
19. Ajouter une dernière couche de crème pâtissière et l'étaler.
20. Déballer les chocolats Daim.
21. Hacher les chocolats Daim.
22. Faire fondre le chocolat au lait au bain-marie.
23. Remuer le chocolat fondu.
24. Ajouter l'huile neutre au chocolat fondu et mélanger.
25. Ajouter les chocolats Daim hachés au glaçage au chocolat et mélanger.
26. Verser le glaçage sur le gâteau et l'étaler.

## Equipment

- bol
- mixeur
- plaque de cuisson
- papier cuisson
- poche à douille
- verre mesureur
- casserole
- fouet
- spatule
- couteau

## Source

- Original video: https://www.tiktok.com/@on_est_gourmands/video/7287576244307152160?_r=1&_t=ZN-8zK12R4a5Ty
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/e4744efd-b94c-4989-862a-e05751959941
- Extracted: 2025-08-31

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt