# Sabayon met fruit

Een super makkelijk en snel nagerecht om te maken, waarbij je door de keuze van wijn of vruchtensap en eventueel een drupje likeur zelf de smaak bepaalt.

- Servings: 4 servings
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 3 eidooiers
- 3 el suiker
- 2.5 deciliter witte wijn
- scheutje likeurtje of sterke drank
- naar keuze fruit

## Instructions

1. Scheid de eidooiers van de eiwitten.
2. Doe de eidooiers in een pan.
3. Voeg de suiker toe aan de eidooiers.
4. Voeg witte wijn (bijvoorbeeld riesling) toe aan de eidooiers en suiker.
5. Voeg een klein scheutje likeur, cognac, whiskey of amaretto toe, of laat weg voor een alcoholvrije versie.
6. Klop de ingrediënten in de pan constant op de kookplaat, zorg ervoor dat de temperatuur niet warmer wordt dan 80 graden Celsius, tot het een dikke, wollige saus wordt.
7. Controleer of de sabayon goed is door met een lepel een 'achtje' te tekenen; als het begin van het achtje nog net te lezen is bij het einde, is het goed.
8. Serveer de warme sabayon over fruitsalade in glazen.

## Equipment

- pan
- garde
- lepel
- serveerglazen

## Tips

- Je kunt elke vloeistof gebruiken die je lekker vindt in plaats van witte wijn, zoals druivensap als je geen alcohol wilt.
- Amaretto, cognac of whiskey zijn lekkere toevoegingen als je wel alcohol wilt.
- Als je snel roert of klopt, kan de sabayon direct op de kookplaat worden gemaakt, zonder au bain-marie.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DLR9iO3o9c9/?igsh=MTN5Z3Judzhza3hudw==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/e464fcf1-a1d3-491b-8fc2-95710198c661
- Extracted: 2025-06-29

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt