# ESCALOPE FLORENTINE GRATINÉE AU GORGONZOLA

Une recette d'escalope de veau gratinée au gorgonzola, un plat vraiment délicieux qui régalera tout le monde.

- Total time: 7 min
- Cuisine: Italian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 1 unité escalope de veau
- sel
- poivre
- 3 unités gousses d'ail
- huile de pépins de raisin
- 1 poignée épinards
- noix beurre
- 1 morceau gorgonzola

## Instructions

1. Assaisonner l'escalope de veau avec du sel et du poivre des deux côtés.
2. Hacher grossièrement trois gousses d'ail.
3. Chauffer une poêle avec de l'huile de pépins de raisin.
4. Saisir la viande dans la poêle pour qu'elle soit bien colorée des deux côtés mais pas totalement cuite à l'intérieur.
5. Déposer l'ail haché dans les sucs de la viande et faire déglaçer un petit peu.
6. Ajouter les épinards dans la poêle et les faire tomber avec du sel.
7. Ajouter une petite noix de beurre pour déglacer les sucs.
8. Déposer la tombée d'épinards sur l'escalope de veau sur une plaque.
9. Ajouter un morceau de gorgonzola sur le dessus.
10. Enfourner à 270 degrés en mode grill pendant 6 à 7 minutes.
11. Napper l'escalope avec le mélange de jus et de gorgonzola du fond de la plaque.

## Equipment

- râper
- poêle
- spatule en bois
- pince de cuisine
- plaque de cuisson
- four

## Tips

- N'hésite pas à masser ta viande pour bien faire pénétrer l'assaisonnement.
- La recette peut être faite avec du provolone ou même du fromage à raclette.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/reel/702710648027780
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/e464b087-3072-464c-8137-33be354f07d6
- Extracted: 2025-11-23

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt