# Kuska

இது வந்து பிளைன் பிரியாணி. நம்ம எந்தவித காய்கறிகளோ வேற எந்த மீட்டுமே சேர்க்கப் போறதில்ல. இதை வந்து ரொம்ப சிம்பிளா ரொம்ப பிளைனா பண்ணப் போறோம்.

- Cuisine: Indian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 2 tbsp நெய்
- 2 tbsp எண்ணெய்
- 2 பிரியாணி இலை
- 1 பட்டை
- 2 நட்சத்திர சோம்பு
- 3 ஏலக்காய்
- 4 கிராம்பு
- 1 tsp சோம்பு
- 2 வெங்காயம்
- உப்பு
- 1 inch இஞ்சி
- 4 பூண்டு
- 2 பச்சை மிளகாய்
- 0.5 tsp மஞ்சள் தூள்
- 1 tsp மிளகாய்த்தூள்
- 1 tsp கரம் மசாலா
- 2 தக்காளி
- 0.25 cup தயிர்
- 2 cup பாஸ்மதி அரிசி
- 3 cup தண்ணீர்
- புதினா இலை
- மல்லி இலை

## Instructions

1. குக்கரில் 2 டேபிள்ஸ்பூன் நெய் மற்றும் 2 டேபிள்ஸ்பூன் எண்ணெய் சேர்க்கவும்.
2. பிரியாணி இலை, பட்டை, நட்சத்திர சோம்பு, ஏலக்காய், கிராம்பு மற்றும் சோம்பு சேர்த்து வதக்கவும்.
3. நீளமாக நறுக்கிய 2 வெங்காயம் மற்றும் சிறிது உப்பு சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்.
4. இஞ்சி, பூண்டு, பச்சை மிளகாயை நன்றாக அரைக்கவும்.
5. வெங்காயம் வதங்கியதும், அரைத்து வைத்த இஞ்சி-பூண்டு-பச்சை மிளகாய் விழுதை சேர்த்து, பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும்.
6. அரை டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள், ஒரு டீஸ்பூன் மிளகாய்த்தூள் மற்றும் ஒரு டீஸ்பூன் கரம் மசாலா சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்.
7. மசாலா வாசனை போனதும், 2 நறுக்கிய தக்காளி சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும், தக்காளி மிருதுவாக மாறும் வரை வதக்கவும்.
8. கால் கப் தயிர் சேர்க்கவும்.
9. அரை மணி நேரம் ஊறவைத்த 2 கப் பாஸ்மதி அரிசியை தண்ணீர் வடித்து சேர்த்து கிளறவும்.
10. 3 கப் தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
11. புதினா இலை மற்றும் மல்லி இலை சேர்க்கவும்.
12. தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
13. குக்கரை மூடி, மிதமான சூட்டில் ஒரு விசில் விடவும்.
14. குக்கரை திறந்து, சாதம் உடையாதபடி மெதுவாக கிளறவும்.

## Equipment

- குக்கர்
- mortar
- pestle

## Tips

- உங்களுக்கு தயிர் சேர்க்க வேண்டாம் அப்படின்னா கடைசியா எலுமிச்சம் பழத்தோட சாறு சேர்த்துட்டு மூடி வச்சு வேக வச்சிருங்க.
- எப்பவுமே சாதம் கிளறும்போது ஒல்லியா இருக்கிற ஸ்பூன் பயன்படுத்திக்கோங்க
- லேசா கலந்துகோங்க, சாதம் எதுவும் உடையாத மாதிரி

## Source

- Original video: https://youtu.be/X_us6uoIlRQ?si=Hm3YU1br8AEKa6RE
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/e44b9609-dcee-4933-9721-ca5866ae29dd
- Extracted: 2025-08-09

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt