# Pilzkekse

Süße Pilzkekse, die perfekt in den Herbst passen und durch ihre Dekoration aus Johannisbeergelee und Zuckerguss an kleine Pilze erinnern.

- Servings: 1 servings
- Cuisine: German
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 250 g Mehl
- 125 g Butter, sehr weich
- 125 g Zucker
- 1 whole Ei
- 1 Prise Salz
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Glas rotes Gelee
- 1 whole Eiweiß
- 1 Spritzer Zitronensaft
- 250 g Puderzucker

## Instructions

1. Den Backofen auf 160 °C Umluft oder 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Alle Zutaten für den Teig zu einem weichen und gleichmäßigen Plätzchenteig verkneten.
3. Den Teig in Folie gewickelt 30 - 60 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
4. Den Teig zu zwei Rollen formen, in walnussgroße Stücke schneiden und zu Kugeln formen.
5. Die Kugeln auf ein Backblech mit Backpapier setzen und mit einem Glas plattdrücken. Das Glas gegebenenfalls in Mehl tunken, damit es nicht klebt.
6. Mit den Fingern das Pilzmuster eindrücken: zuerst oberhalb des Kreises quer für den Deckel, dann hochkant unterhalb für den Stiel.
7. Die Plätzchen 8-10 Minuten backen.
8. Das Johannisbeergelee glattrühren oder leicht erwärmen, in einen Spritzbeutel füllen und die Pilzdeckel damit ausspritzen.
9. Für den Zuckerguss das Eiweiß mit dem Zitronensaft steifschlagen und nach und nach Puderzucker einrieseln lassen, bis eine weiße, cremige Konsistenz mit kleinen Spitzen entsteht.
10. Den Zuckerguss in einen Spritzbeutel mit kleinem Ausgang füllen, Punkte auf das Gelee spritzen und die Stiele der Pilze ausspritzen.

## Equipment

- Backofen
- Backblech
- Backpapier
- Glas
- Spritzbeutel
- Rührgerät

## Tips

- Das Gelee kann bei Bedarf leicht erwärmt werden, um es besser glattzurühren.
- Das Glas zum Plattdrücken der Kekse in Mehl tunken, damit die Kugeln nicht am Glas hängen bleiben.
- Die Plätzchen härten beim Abkühlen nach dem Backen aus.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/watch/?ref=saved&v=1045415151693687&locale=de_DE
- Creator: Life Is Full Of Goodies
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/e4438d7d-a913-44b0-b99f-c9e41541462c
- Extracted: 2026-09-24

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt