# Schiacciata Patate e Speck

This quick, delicious, and clever potato and speck flatbread is spectacular and doesn't even require boiling the potatoes beforehand.

- Total time: 30 min
- Cuisine: Italian
- Category: Lunch
- Language: en

## Ingredients

- 350 g patate già sbucciate
- 250 g scamorza
- 120 g speck
- 25 g parmigiano
- 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
- q.b. sale
- q.b. spezie
- q.b. olio extravergine d’oliva

## Instructions

1. Sbucciate le patate.
2. Grattugiatele con una grattugia a fori larghi.
3. Tamponatele con della carta da cucina.
4. Unite la scamorza grattugiata, il parmigiano grattugiato, spezie a piacere e sale.
5. Farcite la sfoglia con le fettine di speck e con il composto di patate e formaggio.
6. Spruzzate un pochino di olio sulla superficie.
7. Aggiungete una spolverata di parmigiano.
8. Ripiegate i bordi della sfoglia.
9. Cuocete la schiacciata patate e speck in forno preriscaldato a 200° per 30 minuti circa.

## Equipment

- grattugia a fori larghi
- carta da cucina
- forno

## Tips

- Non dovrete neanche sbollentare le patate.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DGi5cgEoO3M/?igsh=MTQ5cHJnd25zYWM1aw==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/e4241185-442f-42e4-8643-834b513f4271
- Extracted: 2026-01-28

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt