# 돈테키 (Tonkatsu)

일본 남자들의 소울푸드인 돈테키는 돼지고기 목살을 이용해 만드는 일본식 스테이크 요리입니다.

- Cuisine: Japanese
- Category: Dinner
- Language: ko

## Ingredients

- 600 g 돼지고기 목살
- 6 알 마늘
- 양배추
- 2 큰술 감자전분
- 소금
- 후추
- 1 큰술 설탕
- 4 큰술 맛술
- 2 큰술 진간장
- 1 큰술 굴소스
- 2 큰술 물
- 다진 마늘

## Instructions

1. 양배추는 먹고 싶은 만큼 가늘게 채 썰은 다음에 차가운 물에 담가 준비합니다.
2. 마늘 여섯 달 중 하나는 따로 빼놓고, 나머지는 편 썰어서 키친 타월에 올려 놓습니다.
3. 남은 마늘 한 알은 곱게 다져줍니다.
4. 돼지고기 목살 600g은 소금과 후추로 아주 약하게 밑간합니다.
5. 감자 전분 두 큰술을 뿌려서 돼지고기 앞뒤로 골고루 묻혀주고 가볍게 털어 줍니다.
6. 다져둔 마늘, 설탕 한 큰술, 맛술 네 큰술, 진간장 두 큰술, 굴소스 한 큰술, 물 두 큰술을 넣고 잘 섞어서 양념을 준비합니다.
7. 프라이팬에 기름 두르고 편 썰어둔 마늘을 중불에서 튀기듯 익혀줍니다.
8. 마늘 향이 밴 기름 그대로 돼지고기를 넣고 앞뒤로 자주 뒤집어 가면서 속까지 완전히 익을 수 있도록 8분 조금 넘게 구워줍니다.
9. 키친 타월로 기름을 가볍게 제거합니다.
10. 만들어둔 양념 전부를 부은 뒤 절반만 남을 때까지 졸입니다.
11. 남은 양념을 끼얹은 뒤, 다져둔 마늘을 뿌리고 나이프로 썰어 먹습니다.

## Equipment

- 프라이팬
- 키친 타월
- 나이프

## Tips

- 양념을 넣기 전에 목살을 100% 익혀주세요!
- 마늘을 튀기듯 익힐 때 태워서 쓴 맛이 나는 것보다 차라리 덜 익히는 게 나아요.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DWQs4IEgZQQ/?igsh=MXVoc204cTB6NnBjZw==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/e3fd88d2-691f-46e1-8bac-cb1a749451e3
- Extracted: 2026-03-29

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt