# 【蒟蒻雪麵】日式和風拌麵

這是一道清爽的日式和風拌蒟蒻麵，5分鐘即可輕鬆上桌，醬汁甘甜爽口，搭配Q彈滑順的蒟蒻雪麵和清爽配菜，是夏日健康美味的首選。

- Servings: 1 servings
- Total time: 10 min
- Language: en

## Ingredients

- 1 包 名廚美饌 蒟蒻雪麵
- 1 小把 海帶芽
- 0.25 顆 洋蔥
- 1 顆 蛋
- 3 匙 日式柴魚醬油
- 1 匙 味醂
- 適量 蔥花
- 適量 柴魚花
- 適量 白芝麻
- 適量 七味粉

## Instructions

1. 蒟蒻雪麵用開水清洗後，熱水燙一下沖冰水呈碗備用。
2. 煮一鍋熱水下蛋，煮7至8分鐘後撈起泡冷水，剝殼備用。
3. 海帶芽用開水泡發。
4. 洋蔥切絲後川燙撈起，泡冷水。
5. 日式柴魚醬油、味醂，以3:1的比例調成醬汁。
6. 在碗中加入配料，海帶芽、蔥、洋蔥、蛋、柴魚花，淋上醬汁，撒上白芝麻、七味粉即可完成。

## Tips

- 蒟蒻雪麵開封後有鹼味是正常的，用熱水燙一下更能去除鹼味。
- 和風醬汁的比例可以依個人口味微調。
- 可以在碗中放入蒟蒻雪麵淋上醬汁後，靜置5分鐘讓雪麵先吸附醬汁，吃起來會更入味。

## Source

- Original video: https://icook.tw/recipes/456578
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/e3eb64a2-6770-4066-ba0e-dcaf3e1dcd8e
- Extracted: 2026-01-12

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt