# Pan bauletto

A homemade pan bauletto recipe that is simple to make and yields surprising results, a great alternative to store-bought.

- Total time: 35 min
- Cuisine: Italian
- Category: Drink
- Language: it

## Ingredients

- 250 g farina forte (w230)
- 250 g farina debole (w170)
- 335 g latte
- 2 g lievito di birra disidratato
- 6 g lievito fresco
- 50 g burro
- 30 g zucchero (facoltativo)
- 9 g sale

## Instructions

1. Versa le farine, lo zucchero, il lievito e il latte in una ciotola o in planetaria e inizia a impastare.
2. Aggiungi il burro morbido e infine il sale.
3. Raccogli l'impasto a palla, copri e fai lievitare per circa due ore fino al raddoppio.
4. Stendi l'impasto con il matterello.
5. Arrotola l'impasto fino a formare un cilindro.
6. Metti il cilindro nello stampo da plumcake.
7. Fai lievitare nuovamente per circa 1 ora o finché non arriva quasi al bordo dello stampo.
8. Spennella la superficie con del latte.
9. Cuoci in forno caldo a 190° per circa 35 minuti.

## Equipment

- ciotola
- planetaria
- matterello
- stampo da plumcake 30x13cm
- forno

## Tips

- You can make the dough by hand or with a planetary mixer.
- If using 2g of dehydrated yeast, ensure it activates properly, as some users had issues and needed more.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DQuCFlxDMZJ/?igsh=N3o2aTk5NTdzNzVt
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/e3e943cc-ac5a-4fd0-8a50-7147f8ab243e
- Extracted: 2026-03-15

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt