# PASTA ALLA PECORARA

Una pasta così cremosa che ti farà impazzire.

- Cuisine: Italian
- Category: Lunch
- Language: en

## Ingredients

- 80 g Guanciale
- 150 g Ricotta
- 200 g Rigatoni
- Pepe Nero
- Pecorino
- Sale
- Acqua di cottura della pasta

## Instructions

1. Tagliate il guanciale a listarelle.
2. Fate rosolare il guanciale in padella fino a quando non sarà bello croccante.
3. Sbattete la ricotta con pecorino, pepe, acqua di cottura e grasso del guanciale per creare una crema liscia.
4. Cuocete la pasta.
5. Mantecate la pasta con la crema.
6. Servite con il guanciale croccante.

## Equipment

- Padella
- Ciotola
- Frusta
- Pentola

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DHWcBEyAs_O/?igsh=MXBzYjQ5cG9nNWRicA==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/e3d02000-c36c-48eb-a63b-c5e1163f6e90
- Extracted: 2025-08-03

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt