# Ватрушки з полуницею та крамблом

Цей рецепт дозволить приготувати ватрушки з полуницею та крамблом, які будуть смакувати як з найкращої пекарні.

- Servings: 6 servings
- Cuisine: Other
- Category: Baked Goods
- Language: en

## Ingredients

- 300 г Борошно
- 40 г Цукор
- Жовток
- 4 г Дріжджі сухі
- 150 г Молоко
- 25 г Олія
- Ваніль
- Сіль
- 250 г Сир
- Жовток
- 20 г Сметана
- 50 Цукор
- Ваніль
- 200 г Полуниця
- 25 г Цукор
- 5 г Крохмаль Кукурудзяний
- 65 г Борошно
- 30 г Масло вершкове холодне
- 40 г Цукор

## Instructions

1. Змішайте тепле молоко з цукром, дріжджами та 2-3 ст. ложками борошна від загальної маси. Залиште на 15 хвилин.
2. Після появи пухирців, додайте решту інгредієнтів і замісіть м'яке тісто.
3. Накрийте тісто рушником і залиште на 1 годину в теплому місці для підйому.
4. Для сирної начинки: змішайте сир, жовток, сметану, цукор і ваніль, потім перебийте блендером.
5. Для полуничної начинки: засипте полуницю цукром і варіть на повільному вогні.
6. Через 5-7 хвилин перебийте полуничну масу блендером і заваріть крохмалем.
7. Для крамблу: змішайте борошно, холодне вершкове масло та цукор, потім перебийте блендером до отримання крихти.
8. Через годину обімніть тісто, розділіть його на 6 частин і сформуйте кульки.
9. Залиште кульки в теплі ще на 20 хвилин.
10. Притисніть сильно середину кожної кульки стаканом.
11. Викладіть сирну начинку в середину, а потім полуничну.
12. Змастіть ватрушки жовтком, змішаним з молоком, і щедро посипте крамблом.
13. Запікайте при 180°C приблизно 25 хвилин, доки не зарум'яняться.

## Equipment

- Блендер
- Рушник
- Стакан
- Деко для випікання

## Tips

- Готуйте подвійну порцію, бо вони дуже смачні та ароматні.
- Не нехтуйте крамблом, оскільки він ідеально поєднується з м'яким тістом, солодкою сирною начинкою та кислим джемом.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DKABtTVNQc5/?igsh=MXNuN2t1bjMzeWo3bQ==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/e3c6a18d-fdb7-42fc-bb1d-c6a09a0a2b52
- Extracted: 2025-08-18

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt