# Ramen Casero

Receta de ramen casero, auténtica receta paso a paso.

- Servings: 4 servings
- Total time: 105 min
- Cuisine: Japanese
- Category: Soup
- Language: en

## Ingredients

- 600 gr panceta
- 400 gr carcasa de pollo
- 80 gr cebolleta china
- 100 gr zanahorias
- 20 gr ajos
- 15 gr jengibre
- 60 gr setas shiitake
- 100 ml salsa de soja
- 50 ml mirin
- 2 l agua
- 0 aceite de girasol
- 0 huevos
- 0 salsa de soja
- 0 mirin
- 0 fideos de ramen
- 0 brotes de soja
- 0 alga nori
- 0 setas shiitake
- 0 cebolleta china

## Instructions

1. En una olla grande, calienta el aceite de girasol y dora la panceta por todos lados.
2. Cubre la panceta con agua y añade la carcasa de pollo, la cebolleta china, las zanahorias en trozos, los dientes de ajo enteros o ligeramente aplastados, trozos de jengibre, las setas shiitake, salsa de soja y mirin.
3. Cocina a fuego suave durante 90 minutos, desespumando si es necesario.
4. Pasado el tiempo, retira la panceta y resérvala.
5. En otra olla, cuece los huevos en agua hirviendo durante 6 minutos; tras cocerlos, refréscalos en agua con hielo, pélalos y colócalos en un bol.
6. Añade mirin y salsa de soja hasta cubrirlos y déjalos en la nevera durante 6-8 horas.
7. Cocina los fideos de ramen siguiendo las indicaciones del fabricante.
8. Corta la cebolleta china, las setas y la panceta reservada para emplatar.
9. Cuela el caldo de ramen y coloca los fideos en el fondo y añade los trozos de setas, la panceta, los brotes de soja, el huevo cocido, la cebolleta china y el alga nori en trozos.

## Equipment

- olla grande
- olla pequeña
- cuchara
- tenedores
- cuchillo
- colador

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DGfnbbZM4wL/?igsh=cjNhM3c3YWh3MDVp
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/e3b3cbca-8739-4fd3-b845-6d9c51489c0d
- Extracted: 2025-03-02

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt