# Lòng khìa ngũ vị

Món lòng khìa này ăn kèm bánh mì theo kiểu phá lấu, bảo đảm ngon.

- Total time: 12 min
- Cuisine: Vietnamese
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 50 g nước lọc
- 30 g tương ớt
- 10 g hạt nêm
- 5 g bột ngọt
- 10 g đường cát
- 3 g muối
- 1 g tiêu đen xay
- 1 g ngũ vị hương
- 1 ít màu gạch cua
- 15 g dầu ăn
- 10 g dầu màu điều
- 15 g hành tím băm
- 700 g lòng heo
- 1 ít rượu nếp
- 1 vài lát gừng
- 4 bẹ hành lá
- 1 củ hành tím
- 1 quả ớt sừng
- 5 g quế
- 1 ông hoa hồi
- 1 lít nước dừa

## Instructions

1. Cho 50g nước lọc, 30g tương ớt, 10g hạt nêm, 5g bột ngọt, 10g đường cát, 3g muối, 1g tiêu đen xay, 1g ngũ vị hương, 1 ít màu gạch cua vào và trộn đều.
2. Cho 15g dầu ăn, 10g dầu màu điều và 15g hành tím băm vào chảo phi thơm.
3. Cho hỗn hợp gia vị vừa trộn được vào, nấu sôi nhỏ lửa cho tan gia vị, sánh lại thành sốt.
4. Nấu sôi 1 lít nước, cho vào 1 ít rượu nếp thơm, vài lát gừng.
5. Cho 700g lòng heo (bao tử, lòng già, tim) vào trần khoảng 3 phút, sau đó vớt ra rửa sạch.
6. Cho lòng heo vào nồi, thêm 4 bẹ hành lá, 1 củ hành tím, 1 quả ớt sừng cắt đôi, 5g quế, 1 bông hoa hồi.
7. Cho hết số sốt đã làm vào, trộn đều cho lòng heo thấm đều sốt.
8. Để cho sốt ngấm vào lòng khoảng 1 tiếng.
9. Cho vào 1 lít nước dừa.
10. Khìa cho đến khi sốt cạn lại là được.

## Equipment

- scissors
- bowl
- spoon
- scale
- pot
- frying pan
- wooden spatula
- tongs

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/r/15xNoi6AVL/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/e3b2a4c7-2550-49c7-8e78-15d89539ba85
- Extracted: 2025-03-21

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt