# Risotto con porri, speck e stracchino

Cremosissimo, delicato e gustoso, questo risotto con porri, speck e stracchino è il primo piatto perfetto per le vostre occasioni speciali.

- Cuisine: Italian
- Category: Dinner
- Language: it

## Ingredients

- 350 gr Riso Carnaroli
- 2 Porro
- 4 cucchiai Parmigiano grattugiato
- 80 gr Stracchino
- 8 fettine Speck
- 30 gr Burro
- 1 goccio Vino bianco
- q.b. Brodo vegetale
- Olio
- Sale
- Pepe

## Instructions

1. In una padella cuocere il porro tagliato a rondelle con un pizzico di sale e un goccio d'acqua fino a quando risulterà morbido.
2. Nel frattempo rosolare lo speck e poi tritarlo.
3. Frullare i porri fino ad ottenere una crema.
4. In un tegame tostare il riso con l'olio e un pizzico di sale.
5. Sfumare con il vino e portare a cottura il risotto aggiungendo il brodo vegetale caldo.
6. Quando mancano 5 minuti unire la crema di porri e ultimare la cottura.
7. Alla fine mantecare con burro, stracchino e parmigiano.
8. Mescolare energicamente per ottenere un risultato super cremoso e impiattare il risotto.
9. Completare il risotto con lo speck croccante e una macinata di pepe.

## Equipment

- padella
- tegame

## Tips

- Mescolare energicamente per ottenere un risultato super cremoso.
- Completare il risotto con speck croccante e una macinata di pepe.

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNRD8CtVb/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/e3a382ea-193a-4e14-9137-641bc1f91899
- Extracted: 2026-02-01

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt