# Spinat-Ricotta-Nocken mit geschmorten Cocktailtomaten

Ein schnelles und einfaches Gericht mit Spinat-Ricotta-Nocken und einer Soße aus geschmorten Cocktailtomaten, das sich perfekt für ein schnelles Essen eignet.

- Servings: 3 servings
- Total time: 60 min
- Cuisine: Italian
- Category: Dinner
- Language: de

## Ingredients

- 375 g frischer Blattspinat oder
- 260 g Tiefkühlspinat (falls kein frischer Spinat vorhanden)
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Stück Zwiebel
- 1 EL Butter
- 250 g Ricotta
- 1 Ei
- 40 g geriebener Parmesan Käse
- 60 g Mehl
- 2 EL gehäufte Semmelbrösel
- Salz
- Pfeffer
- 500 g Cocktailtomaten
- 2 zerdrückte Knoblauchzehen
- Olivenöl

## Instructions

1. Den frischen Blattspinat in kochendem Salzwasser für 3 bis 4 Minuten blanchieren.
2. Den Spinat in ein Sieb geben, gut abtropfen lassen und wenn er etwas abgekühlt ist, das restliche Wasser gut ausdrücken.
3. Wenn Tiefkühlspinat verwendet wird, 260 g nehmen und diesen ebenfalls von der Flüssigkeit ausdrücken.
4. Den Spinat ganz klein hacken.
5. Eine Knoblauchzehe und ein kleines Stück Zwiebel fein aufschneiden und in Butter dünsten.
6. Den gehackten Spinat hinzufügen, kurz mitdünsten und dann abkühlen lassen.
7. Zum abgekühlten Spinat ein Ei, 250 g Ricotta, 40 g geriebener Parmesan Käse und 60 g Mehl geben.
8. Alles gut miteinander vermischen und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
9. Zum Schluss zwei gehäufte Esslöffel Semmelbrösel dazu mischen und ebenfalls gut durchmischen.
10. Für die Soße Olivenöl in eine Pfanne geben, die ganzen Cocktailtomaten und zwei zerdrückte Knoblauchzehen hinzufügen.
11. Die Soße für ungefähr 20 bis 30 Minuten bei mittlerer Hitze schmoren lassen.
12. Die Soße mit Salz und Pfeffer würzen.
13. Mit einem Löffel Nocken formen und diese nach und nach in kochendes Salzwasser geben.
14. Die Nocken köcheln lassen, bis sie aufschwimmen.
15. Die Nocken noch ungefähr 3 bis 4 Minuten ziehen lassen.
16. Die Nocken in der Tomatensoße schwenken und dann auf dem Teller anrichten.

## Equipment

- Sieb
- Pfanne

## Tips

- Wenn Tiefkühlspinat verwendet wird, eine geringere Menge nehmen und gut ausdrücken.
- Die Spinat-Zwiebel-Knoblauch-Mischung vor dem Vermischen mit den anderen Zutaten vollständig abkühlen lassen.
- Die Nockenmasse nach dem Vermengen etwa 20 Minuten ruhen lassen.
- Für die Soße die Cocktailtomaten mit zwei angedrückten Knoblauchzehen in Olivenöl schmoren.
- Die Nocken in kochendem Salzwasser ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen und dann noch etwa 4 Minuten köcheln lassen.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DXpEs99jSe4/?igsh=cTZkYWdqYzVsN2Y4
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/e39adcf6-1408-4b1b-aa5e-c24527140c77
- Extracted: 2026-04-27

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt