# KNOLSELDERIJ MISO EN UI SOEP

A creamy celeriac soup with miso and onion.

- Servings: 4 servings
- Total time: 50 min
- Cuisine: Japanese
- Category: Soup
- Language: nl

## Ingredients

- 1 kilo knolselderij, geschild en in blokjes van 1 cm
- 4.5 el olie
- extra olie voor garnering
- 600 gram gele uien, in halve ringetjes
- 80 gram miso
- 100 gram cashewnoten
- 3 el citroensap
- fijngesneden bieslook of andere verse kruiden
- snuf chilivlokken
- snuf peper
- 0.33 tl zout
- 0.25 tl zout
- 1.5 liter water
- 0.33 tl zout

## Instructions

1. Verwarm de oven voor op 225 graden.
2. Schep de knolselderijblokjes op een met bakpapier beklede bakplaat om met 2 el olie en ⅓ tl zout en rooster in 20-25 min. zacht en goudgeel.
3. Schep halverwege om.
4. Verhit 2½ el olie in een soeppan op middelhoog vuur.
5. Voeg de uien en ¼ tl zout toe en bak ca. 10 min. tot de ui begint te kleuren.
6. Zet het vuur een tikje lager en bak nog ca. 15 min. tot de ui diep goudbruin kleurt.
7. Roerbak vervolgens 50 gram miso 1-2 min. mee.
8. Voeg 1½ liter water, de geroosterde knolselderij (houd 4 lepels apart voor garnering), cashewnoten en ⅓ tl zout toe en breng aan de kook.
9. Laat 15 min. afgedekt zachtjes pruttelen.
10. Voeg de overige 30 gram miso en het citroensap toe en maal met de staafmixer in enkele min. tot een gladde dikke soep.
11. Serveer de soep over kommen en garneer met de rest van de geroosterde knolselderij, een drizzle olijfolie en optioneel een snuf chilivlokken en/of peper.

## Equipment

- bakplaat
- soeppan
- staafmixer

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZGdu5gFqJ/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/e35947da-88d5-4763-aa0b-0125a5991ecc
- Extracted: 2026-03-13

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt