# Pastelitos individuales de carrilleras al vino con puré de patatas rústico

Receta de pastelitos individuales de carrilleras al vino, con puré de patatas rústico, perfecto para las fiestas.

- Servings: 6 servings
- Total time: 123 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 5 carrilleras de ternera
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta
- 1 cantidad no especificada cebolla
- 1 cantidad no especificada zanahoria
- 1 cantidad no especificada puerro
- 1 cantidad no especificada mostaza
- 1 cantidad no especificada cacao puro
- 1 cantidad no especificada vino tinto
- 1 cantidad no especificada agua o caldo
- 5 patatas
- 1 cantidad no especificada mantequilla
- 1 chorro leche o nata

## Instructions

1. Salpimentar las carrilleras de ternera.
2. Marcar las carrilleras en una olla con aceite.
3. Sofreír cebolla, zanahoria y puerro.
4. Añadir la carne a las verduras doradas.
5. Añadir sal, mostaza, cacao puro y vino tinto.
6. Dejar evaporar el alcohol.
7. Añadir agua o caldo.
8. Cerrar la olla express y cocinar durante una hora.
9. Mientras tanto, preparar la capa superior de puré de patata rústico.
10. Cortar, pelar y hervir las patatas durante 25 minutos.
11. Añadir sal, pimienta y mantequilla a las patatas.
12. Chafar las patatas con un tenedor.
13. Añadir un chorro de leche o nata y seguir chafando hasta obtener la textura deseada.
14. Abrir la olla y cocinar durante media hora más para que la salsa reduzca y las carrilleras se deshagan solas.
15. Batir la salsa y añadirla a la carne.
16. Mezclar bien la salsa y la carne.
17. Montar el pastel en platitos de barro individuales.
18. Añadir la capa de puré de patata y hacer dibujos con un tenedor.
19. Hornear durante 10-15 minutos a 200 grados.

## Equipment

- olla express
- tenedor
- cuchara
- cuchillo
- horno

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DDZa9rpIrFw/?igsh=MW04dzdqcjQwdXpmNg==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/e2f517c3-cc1a-47f1-bd3b-ea0840686ad4
- Extracted: 2025-02-22

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt