# Vietnamesische Tomaten-Eier-Suppe (Canh cà chua trứng)

Eine einfache vietnamesische Tomaten-Eier-Suppe, perfekt für kühles Wetter.

- Cuisine: Vietnamese
- Category: Soup
- Language: de

## Ingredients

- 2 -3 Tomaten
- 1 kleine Zwiebel
- 3 Eier
- 1 EL Öl
- 600 ml Wasser
- 1 EL Fischsauce
- 0.5 TL Zucker
- 2 TL Brühepulver
- Salz
- Pfeffer
- Frühlingszwiebeln oder Koriander

## Instructions

1. Tomaten und Zwiebeln kleinschneiden.
2. Eier in einer Schüssel verquirlen und einen kleinen Schuss Fischsauce dazugeben.
3. Zwiebeln mit etwas Öl im Topf kurz anbraten.
4. Tomaten dazugeben und 2–3 Minuten mitbraten, bis sie weich werden.
5. Mit Wasser oder Brühe ablöschen.
6. Würzen mit Fischsauce, Zucker, Brühepulver, Salz und Pfeffer.
7. 3–4 Minuten köcheln lassen.
8. Hitze runterstellen, die Suppe ganz langsam rühren und die Eier langsam hineingeben.
9. 10–15 Sekunden warten, dann einmal ganz sanft rühren, damit die schönen Fäden entstehen.
10. Abschmecken und mit Frühlingszwiebeln & Koriander garnieren.

## Equipment

- Topf
- Schüssel

## Tips

- Die Hitze leicht runterstellen und die Suppe leicht umrühren, während die Eier hinzugefügt werden, um feine Fäden zu erhalten.
- Nach dem Hinzufügen der Eier 10-15 Sekunden warten und dann sanft rühren, damit schöne Fäden entstehen.

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZGdmcSt6F/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/e2ef336a-ece0-4c19-9f27-c8606d671601
- Extracted: 2026-02-06

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt