# ซอสมาม่าฟ้าธานี

ซอสมาม่าฟ้าธานีรสชาติจัดจ้าน

- Servings: 1 servings
- Total time: 5 min
- Cuisine: Thai
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 1 ถ้วย น้ำมัน
- 4 ชิ้น ข่า
- 4 ต้น ตะไคร้
- 4 ใบ ใบมะกรูด
- 1 ถ้วย พริกชี้ฟ้า
- 2 ช้อนโต๊ะ ชวงเจียว
- 1 ถ้วย พริกป่น
- 1 ถ้วย กุ้งแห้ง
- 1 ถ้วย ปลาหมึกแห้ง
- 1 ถ้วย หอมเจียว
- 1 ถ้วย กระเทียมเจียว
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะขามเปียก
- 1 ช้อนชา น้ำตาล

## Instructions

1. นำน้ำมันลามข้าวมาตั้งให้ร้อน
2. ตามด้วยข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด
3. เพิ่มความชารด้วยชวงเจียว
4. ผัดด้วยไฟเบาๆ
5. กรองเอาแต่น้ำมัน
6. นำน้ำมันใส่กระทะอีกครั้ง
7. นำพริกป่นลงไปผัด
8. ตามด้วยกุ้งแห้งและปลาหมึกแห้ง
9. ตามด้วยหอมเจียวและกระเทียมเจียว
10. ผัดกับน้ำมันและปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก
11. ปรุงรสด้วยน้ำตาลเล็กน้อย
12. ปล่อยให้เย็นแล้วใส่โหล

## Equipment

- กระทะ
- หม้อ
- ช้อน
- ตะแกรง

## Source

- Original video: https://m.youtube.com/shorts/qslnDgoLJJQ
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/e2ef05f5-d928-4b21-8689-dc42d9c04d3e
- Extracted: 2025-01-08

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt