# Conejo en salsa de vino tinto

Receta de conejo en salsa de vino tinto, una receta sencilla y deliciosa, perfecta para cualquier ocasión.

- Servings: 1 servings
- Total time: 30 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 1 conejo
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta
- 1 chorretón aceite de oliva
- 1 cucharadita maicena
- 1 chorretón vino blanco
- 1 cantidad abundante aceite de girasol
- 1 harina
- 7 dientes ajos
- 4 dientes ajos
- 1 vaso y medio vino tinto
- 0.5 cucharada tomillo
- 0.5 cucharada perejil
- 0.5 cucharada orégano
- 1 pastilla de caldo
- 1 cucharada pimentón dulce
- 1 guindilla

## Instructions

1. Cortar el conejo en trozos.
2. Condimentar el conejo con sal, pimienta, aceite de oliva, maicena y vino blanco. Mezclar bien y dejar reposar un día para otro.
3. Pasar el conejo por harina y freírlo en abundante aceite de girasol hasta dorar por ambos lados.
4. Freír los ajos (7 dientes) con el conejo.
5. Reservar los ajos fritos en un mortero.
6. Majar los ajos fritos con el hígado del conejo.
7. Sofreír 4 dientes de ajo picados finamente (brunoise) con una guindilla en un poco de aceite.
8. Una vez dorado el ajo, retirar la guindilla.
9. Agregar una cucharada de harina y cocinar hasta que esté dorada.
10. Incorporar una cucharada de pimentón dulce y remover.
11. Agregar vino tinto (aproximadamente un vaso y medio) y cocinar hasta que se evapore el alcohol.
12. Añadir media cucharada de tomillo, media cucharada de perejil y media cucharada de orégano.
13. Agregar una pastilla de caldo (o caldo de verduras/pollo).
14. Agregar la majada de ajos y hígado.
15. Añadir el conejo frito a la salsa y ajustar la cantidad de caldo para mojar la carne.
16. Llevar a ebullición, tapar la olla a presión y cocinar durante 20 minutos.
17. Apagar el fuego y dejar que la olla pierda presión antes de abrir.

## Equipment

- cuchillo
- cuchara
- recipiente de plástico
- cazuela baja
- aceite
- mortero
- olla a presión

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNdefLHD9/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/e2929a06-ec5f-4932-b248-548b8a95be07
- Extracted: 2025-03-08

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt