# Puerros y huevos

Receta sencilla, rica en proteína y muy nutritiva de puerros y huevos.

- Servings: 1 servings
- Total time: 57 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 2 puerros
- 1 chorrito aceite
- 1 al gusto especias
- 1 al gusto sal
- 2 huevos
- 1 al gusto pimienta
- 1 un poco salsa de soja
- 1 rallado queso curado
- 1 un poco avellanas tostadas

## Instructions

1. Cortar un par de puerros de manera que te quepan en un táper de cristal.
2. Añadir aceite, especias y sal al gusto.
3. Agitar bien y meterlo al microondas tapado durante 10 minutos.
4. Mientras, separar las claras de las yemas de un par de huevos.
5. Añadir sal, pimienta y un poco de salsa de soja a las yemas y reservar.
6. Dejar que los puerros reposen 5 minutos.
7. Pasar los puerros por la plancha bien caliente con un chorrito de aceite. Sacarlos cuando tengan un color bien dorado o cuando estén a tu gusto.
8. En esa misma sartén, a fuego medio, hacer las claras. Poner especias creativas al gusto.
9. Sacar las claras cuando se hayan dorado por los bordes.
10. Emplatar: poner el puerro por encima y verter la salsa de yema.
11. Rallar por encima un queso bien curado para añadir umami.
12. Añadir avellanas tostadas como toque final y crunchy.

## Equipment

- cuchillo
- táper de cristal
- microondas
- sartén
- tenazas
- rallador

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DGVHRZjteVs/?igsh=ZnJza3M0ajRvenA2
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/e2801afe-2e56-46c7-b79a-2f6da3a71b3f
- Extracted: 2025-03-07

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt