# Brownie Perfecto

Un brownie con centro tierno y húmedo, suave en boca, con una superficie brillante y ligeramente crujiente, y un profundo sabor a chocolate que no empalaga, con un toque final de nueces opcional.

- Servings: 9 servings
- Total time: 40 min
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 250 gramos Chocolate
- 150 gramos Mantequilla sin sal
- 200 gramos Azúcar blanco
- 100 gramos Azúcar moreno
- 3 unidades Huevos
- 10 ml Esencia de vainilla
- 100 gramos Harina de trigo
- 30 gramos Cacao en polvo
- 1 pizca Sal
- 100 gramos Nueces

## Instructions

1. Cortar el brownie en cuadrados.
2. Derretir el chocolate con la mantequilla al baño maría hasta que estén completamente líquidos y bien integrados.
3. En un bol, combinar el azúcar blanco y el azúcar moreno.
4. Añadir los huevos a los azúcares y batir con una batidora eléctrica hasta que la mezcla blanquee y adquiera una consistencia espumosa.
5. Incorporar la mezcla de chocolate derretido (que debe estar caliente pero no quemando) y la esencia de vainilla a la mezcla de huevos y azúcar, y remover con una espátula hasta que se integren.
6. Tamizar la harina con el cacao en polvo directamente sobre la mezcla húmeda.
7. Añadir una pizca de sal.
8. Mezclar solo lo justo para incorporar los ingredientes secos a la masa, sin sobrebatir.
9. Picar las nueces.
10. Incorporar las nueces picadas a la masa de brownie.
11. Verter la masa en un molde cuadrado de 20x20 cm previamente forrado con papel de horno, asegurándose de extenderla uniformemente.
12. Hornear el brownie en el horno precalentado a 180°C durante 25-30 minutos.
13. Retirar el brownie del horno cuando la superficie esté brillante y ligeramente agrietada, pero el centro siga húmedo.
14. Dejar enfriar el brownie completamente sobre una rejilla antes de cortarlo y servirlo.

## Equipment

- Horno
- Molde de 20x20 cm
- Papel de horno
- Batidora eléctrica
- Bol resistente al calor
- Espátula de silicona
- Tamizador
- Cuchillo
- Tabla de cortar

## Tips

- Para obtener la capa quebradiza del brownie, es crucial disolver el azúcar con los huevos hasta que la mezcla blanquee.
- Incorporar la harina y el cacao con movimientos suaves y mezclar lo justo para evitar desarrollar el gluten y mantener la humedad del brownie.
- La adición de sal potencia el sabor del chocolate.
- Las nueces son opcionales y se pueden sustituir por otros frutos secos o chips de chocolate al gusto.
- Es importante dejar enfriar completamente el brownie antes de cortarlo para obtener porciones limpias y mantener la textura.
- La mezcla de chocolate derretido debe estar caliente pero no quemando al incorporarla a la mezcla de huevos y azúcar.
- La cocción del brownie debe ser precisa para asegurar un centro húmedo; el tiempo exacto varía según el horno.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DMlakXYRxYB/?igsh=d25yeDRjOG1zcDRh
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/e2789586-1183-45ee-a070-91e6d00f560c
- Extracted: 2025-08-02

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt