# Pancitos rellenos de birria

Para la próxima juntada tenés que hacer estos pancitos rellenos de birria que quedan buenísimos.

- Total time: 200 min
- Cuisine: Mexican
- Category: Lunch
- Language: en

## Ingredients

- 500 g Harina 0000
- 250 g Caldo de cocción
- 60 ml Aceite
- 1 Huevo
- 10 g Sal
- 1 cdta Levadura seca
- 40 g Azúcar
- 1 kg Carne (roast beef)
- 4 Tomates
- 1 Cebolla
- 4 Dientes de ajo
- 1 litro Agua
- chorrito Vinagre
- Sal
- 1 cda Pimienta en grano
- 1 cdta Comino
- 1 cdta Orégano
- 0.25 cucharadita Canela
- 2 cdas Pimentón dulce
- 3 Hojas de laurel
- 1 cdta Ají molido
- Queso
- Perejil

## Instructions

1. Dorar cebolla y tomates cortados en trozos grandes y ajo hasta que te queden así.
2. Reservar la cebolla, tomate y ajo.
3. En otra olla a fuego medio dorar apenas las especias: pimienta en grano, canela, hojas de laurel, comino, orégano, pimentón dulce y ají molido.
4. Sumar las verduras que reservaste, agua, chorrito de vinagre y sal.
5. Después de 20 minutos, retiras las hojas de laurel.
6. Licuar todo lo de la olla.
7. En una olla, poner la carne y agregar todo lo que licuaste junto con las hojas de laurel.
8. Dejar la carne cocinándose por unas 3 horas.
9. Mientras se cocina la carne, preparar la masa: en un bol, mezclar la harina, levadura, azúcar, sal, el caldo de cocción tibio y el huevo.
10. Sumar el aceite al final de la masa.
11. Amasar la masa hasta que te quede lisa.
12. Dejar reposar la masa tapada hasta que duplique su volumen.
13. Pasadas las 3 horas, retirar la carne del caldo.
14. Desmechar la carne y reservar.
15. Desgasificar la masa ya leudada.
16. Estirar la masa en forma rectangular.
17. Dividir la masa en triángulos.
18. A cada triángulo, ponerle un poco de relleno de carne en la base y queso.
19. Cerrar las puntas de la masa para adentro y enrollar presionando bien en cada vuelta.
20. Acomodar los rollitos en una placa aceitada.
21. Dejar descansar los rollitos tapados hasta que dupliquen su volumen.
22. Hornear a 200°C por 20 minutos o hasta que se doren.
23. Cuando salen del horno, pintar los pancitos con una mezcla de aceite y perejil.
24. Mojar los pancitos en el caldo de cocción.

## Equipment

- sartén
- olla
- tongs
- cuchara
- licuadora
- bol
- cuchillo
- rodillo
- placa aceitada
- pincel de cocina

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DRIe6iUDgm9/?igsh=MTlndDF1dDVrZ2Z6Zg==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/e2733cbb-b7ee-48ab-a9ba-9418242a333c
- Extracted: 2025-11-18

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt