# LE COOKIES PARFAIT CHOCOLAT

Cette recette vous montrera comment préparer le cookie parfait au chocolat, croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, avec des pépites de chocolat et une touche de fleur de sel.

- Servings: 15 servings
- Total time: 10 min
- Cuisine: French
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 165 g beurre
- 200 g vergeoise ou cassonade
- 50 g sucre
- 1 œuf entier
- 1 jaune d'œuf
- 1 c.à.c arôme de vanille
- 220 g farine
- 1 c.à.c levure chimique
- 0.5 c.à.c bicarbonate alimentaire
- 1 pincée sel
- 150 g pépites de chocolat
- pépites de chocolat blanc
- noix de macadamia concassées
- fleur de sel

## Instructions

1. Faire fondre le beurre dans une casserole et attendre qu'il prenne une couleur noisette.
2. Laisser refroidir le beurre fondu puis le filtrer dans un saladier.
3. Ajouter le sucre blanc au beurre fondu refroidi.
4. Ajouter la vergeoise ou cassonade au mélange.
5. Mélanger le tout avec une spatule jusqu'à obtenir une consistance homogène.
6. Ajouter l'œuf entier et le jaune d'œuf au mélange.
7. Ajouter l'arôme de vanille au mélange.
8. Mélanger à nouveau le tout avec une spatule.
9. Ajouter la farine au mélange humide.
10. Ajouter la levure chimique, le sel et le bicarbonate alimentaire (ou de la levure à la place si vous n'avez pas de bicarbonate).
11. Mélanger le tout avec une spatule jusqu'à obtenir une pâte homogène.
12. Ajouter les pépites de chocolat au lait et les pépites de chocolat blanc à la pâte.
13. Concasser quelques noix de macadamia et les ajouter à la pâte.
14. Mélanger délicatement tous les ajouts à la pâte.
15. Former des petites boules de pâte à l'aide d'une cuillère à glace.
16. Déposer des pépites de chocolat supplémentaires sur le dessus des boules de pâte pour la gourmandise.
17. Mettre les boules de pâte au frais pendant au moins 30 minutes.
18. Placer les boules de pâte bien espacées sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.
19. Enfourner le tout dans un four préchauffé à 175°C pendant 10 à 11 minutes.
20. Dès la sortie du four, reformer les cookies encore chauds à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un cercle à pâtisserie.
21. Saupoudrer une pincée de fleur de sel sur les cookies chauds.

## Equipment

- casserole
- passoire
- saladier
- spatule
- couteau
- planche à découper
- cuillère à glace
- plaque de cuisson
- papier cuisson
- four
- emporte-pièce ou cercle à pâtisserie

## Tips

- Si vous n'avez pas de bicarbonate alimentaire, remplacez-le par de la levure.
- Utilisez une cuillère à glace pour former des cookies de taille égale.
- Pour la gourmandise, ajoutez des pépites de chocolat et des noix sur le dessus des boules de pâte avant la cuisson.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DAx27OPCCuq/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MWowaGVvZXVkdzVrMQ==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/e249b6d0-33fd-4afe-8d81-0106c82e9ca1
- Extracted: 2025-09-20

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt