# Terong Raos

Resep Terong Raos yang mudah dibuat dan pastinya enak!

- Total time: 1 min
- Cuisine: Indonesian
- Category: Side
- Language: en

## Ingredients

- 6 bawang merah
- 5 bawang putih
- 6 cabe kering
- 0.5 sd terasi
- 1 minyak
- 1 air
- 1 batang serai
- 2 daun daun jeruk
- 2 daun daun salam
- 1 daun cabe rawit
- 0.33 bombay
- 200 ml air
- 1 kecap manis
- 1 gula
- 1 garam
- 1 kaldu bubuk
- 8 sdm terigu protein sedang
- 3 sdm tepung maizena
- 0.5 sd baking powder
- 0.5 sd kunyit bubuk
- 1 cm kunyit diulek
- 0.33 sd garam
- 0.33 sd kaldu bubuk
- 0.33 sd micin
- 0.5 sd lada putih
- 2 terong ukuran besar

## Instructions

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe kering, dan terasi.
2. Tumis bumbu halus dengan serai, daun jeruk, dan daun salam.
3. Setelah bumbu halus 80% matang, masukkan bagian putih daun bawang, cabe rawit, dan bombay. Masak hingga bumbu halus kering.
4. Tambahkan air, kecap manis, gula, garam, dan kaldu bubuk. Tes rasa.
5. Campur terigu, tepung maizena, baking powder, kunyit bubuk atau kunyit yang sudah diulek, garam, kaldu bubuk, micin, dan lada putih.
6. Tambahkan air secara bertahap hingga tekstur adonan kental.
7. Potong terong agak tebal, masukkan ke adonan, lalu goreng hingga garing.
8. Angkat dan diamkan hingga tidak terlalu panas.
9. Aduk terong dengan bumbu hingga tercampur rata.

## Equipment

- pan
- knife
- blender
- bowl

## Tips

- potong terong agak tebal biar bertekstur
- tuang air bertahap
- adonan kental, bukan cair
- masak hingga tidak terlalu becek
- goreng pakai api sedang
- angkat dan diamkan hingga tidak terlalu panas
- aduk hingga tercampur rata

## Source

- Original video: https://vt.tiktok.com/ZSM9nuywk/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/e1e4bf49-f2d0-47e5-9389-34b095667704
- Extracted: 2025-03-05

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt