# Crema Catalana alla Zucca

Crema catalana alla zucca, una versione autunnale del classico dolce catalano, meno dolce del solito e con un effetto crunchy grazie allo strato caramellato.

- Servings: 2 servings
- Total time: 123 min
- Cuisine: Italian
- Category: Drink
- Language: en

## Ingredients

- 150 g latte
- 100 g purea di zucca cotta
- 1 stecca di cannella
- 2 tuorli
- 50 g zucchero
- 8 g amido di mais
- 0 zucchero per lo strato caramellato in superficie

## Instructions

1. In una pentola, mescolare il latte, la purea di zucca cotta e la cannella.
2. In una ciotola, mescolare i tuorli, lo zucchero e l'amido di mais.
3. Passare il composto dei tuorli attraverso un setaccio.
4. Aggiungere il composto dei tuorli a quello del latte e cuocere a fuoco basso fino a quando non si addensa.
5. Versare il composto nelle terrine.
6. Cospargere con zucchero sulla superficie e caramellare con una torcia da cucina.

## Equipment

- pentola
- spatola
- frusta
- setaccio
- torcia da cucina

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNeoCSkwo/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/e1d95901-df4d-402a-afe0-bd2cba780abb
- Extracted: 2025-02-07

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt