# Frittatina Napoletana

A Neapolitan fried pasta dish with bucatini, ham, peas, mozzarella, and a béchamel sauce, coated in a crispy batter.

- Servings: 14 servings
- Cuisine: Italian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 500 g Bucatini
- 200 g jambon blanc
- 100 g Petits pois
- 0.5 oignon
- 150 g Mozzarella râpée
- Huile d
olive
- sel
- poivre
- 1 L Lait
- 100 g Farine 00
- 100 g Beurre
- noix de muscade
- Parmesan
- 500 g eau pétillante froide
- 220 gr Farine T 00
- 1 L Huile de tournesol

## Instructions

1. Étale le mélange dans un plat et laisse reposer un mois au frigo.
2. Prépare la pastella en faisant un trou au milieu de la farine.
3. Ajoute une cuillère d'huile d'olive et du sel.
4. Ajoute l'eau pétillante et tourne avec une fourchette.
5. Fouette bien le mélange jusqu'à obtenir la consistance désirée.
6. Utilise un cercle pour faire les portions de Frittatine.
7. Fais frire les Frittatine dans l'huile chaude.
8. Sèche l'excès d'huile avec du papier absorbant sur une assiette.

## Equipment

- plat
- fourchette
- cercle
- assiette
- papier

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/r/1AG1MAJepX/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/e1b445cd-10bb-4bbc-82a3-6c1bba89ec66
- Extracted: 2026-01-10

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt