# Migas

Las migas son un plato tradicional que desprende cariño y un intenso aroma a hogar.

- Servings: 2 servings
- Total time: 5 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Lunch
- Language: en

## Ingredients

- 1 hogaza de pan de pueblo
- 8 dientes de ajo
- 300 g chorizo
- 500 g panceta fresca
- 500 g costillas adobadas
- 1 chorro generoso aceite de oliva
- 2 agua

## Instructions

1. Parte el pan en cuadraditos.
2. Pela y parte los ajos en láminas gruesas.
3. Trocea los chorizos en rodajas gruesas y la panceta en tiras finas.
4. En una cazuela con bastante fondo, echa un chorro generoso de aceite de oliva. Saltea los ajos. Cuando estén dorados sácalos a una fuente.
5. En el mismo aceite saltea la panceta y resérvala cuando está dorada.
6. Haz lo mismo con los chorizos y por último las costillas.
7. Cuela el aceite y llévalo a un cazo limpio, junto con el doble de cantidad de agua. Hierve durante dos minutos.
8. Pon el pan troceado en la cazuela. Empápalas con la mezcla del aceite y agua y cocínalas, moviendo constantemente para que todo el pan se impregne bien con el sabor de las carnes.
9. Cuando veas que las más pequeñas comienzan a tostarse echa los ajos y las carnes y mezcla.
10. Apaga el fuego y sirve enseguida.

## Equipment

- cazuela honda
- cuchara
- cuchillo
- cazo

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/CybjAgLIWB_/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/e183a785-1105-49d4-9848-82d25abed3bc
- Extracted: 2025-04-03

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt