# Tourte à la viande hachée maison

Une recette ultra gourmande et croustillante, parfaite pour réchauffer les cœurs.

- Total time: 40 min
- Cuisine: French
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 1 oignon
- 1 gousse d’ail écrasée
- 600 g bœuf haché
- 400 g chair à saucisse
- 1 carotte
- persil plat haché
- noix de muscade
- sel
- poivre
- 15 cl bière
- 2 œufs entiers
- 2 càs chapelure
- 2 pâte feuilletée
- moutarde
- Comté râpé
- 1 jaune d’œuf
- beurre

## Instructions

1. Faire revenir un oignon haché quelques minutes dans du beurre.
2. Ajouter une gousse d'ail écrasée à l'oignon et laisser colorer.
3. Ajouter la viande hachée (un tiers porc, deux tiers bœuf) et la casser en petits morceaux, puis laisser cuire.
4. Éplucher et râper une carotte pendant que la viande cuit.
5. Une fois que la viande a rendu toute son humidité, ajouter la carotte râpée, un peu de persil plat haché, de la noix de muscade, du sel et du poivre.
6. Bien mélanger et augmenter le feu pour créer des sucs au fond de la casserole.
7. Déglacer avec un petit peu de bière et gratter bien pour récupérer les sucs.
8. Mélanger deux œufs entiers avec deux cuillères à soupe de chapelure.
9. Ajouter le mélange d'œufs et de chapelure à la viande une fois qu'elle a un peu refroidi.
10. Déposer une pâte feuilletée dans un moule à tarte.
11. Badigeonner la pâte feuilletée avec de la moutarde.
12. Piquer le fond de tarte avec une fourchette.
13. Déposer la première moitié de la viande hachée sur la pâte.
14. Déposer un peu de Comté râpé.
15. Ajouter le reste de la viande.
16. Recouvrir avec une autre pâte à tarte.
17. Souder les bords des deux pâtes.
18. Badigeonner le dessus de la tourte avec un jaune d'œuf.
19. Faire une petite cheminée au centre de la tourte.
20. Enfourner la tourte pendant 30 minutes à 200 degrés Celsius.
21. Laisser reposer la tourte 10 minutes avant de servir.

## Equipment

- couteau
- planche à découper
- poêle
- spatule en bois
- presse-ail
- économe
- râpe
- bol
- fourchette
- moule à tarte
- pinceau de cuisine
- four

## Tips

- Parfaite avec une petite salade verte ou juste comme ça, encore chaude du four.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/watch?v=1218884183630583
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/e154a145-a7fc-4d70-8d2d-b82d4c09eee3
- Extracted: 2025-10-29

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt