# Plat préféré de Tomioka

Un plat inspiré de l'anime Kimetsu no Yaiba, composé de daikon, de saumon et d'une sauce savoureuse.

- Cuisine: Japanese
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 15 cm daikon
- Eau de rinçage de riz
- 300 g saumon avec la peau (arêtes et écailles retirées)
- Sel
- Oignon vert
- 300 ml eau
- 3 g kombu
- 3 cs sauce soja claire
- 3 cs mirin sans alcool
- 2 cs sucre
- 4 cm gingembre frais

## Instructions

1. Couper le daikon en tranches de 1.5 à 2cm d'épaisseur.
2. Peler et couper 4 à 5 tranches de daikon en 2.
3. Précuire le daikon pendant 20 minutes dans l'eau de rinçage du riz.
4. Placer le daikon pré-cuit dans de l'eau froide.
5. Couper le saumon en petites portions.
6. Saler les deux côtés du saumon et laisser reposer 5 minutes.
7. Retirer les écailles du saumon si ce n'est pas déjà fait.
8. Blanchir le saumon 5 à 10 secondes dans l'eau bouillante.
9. Retirer le saumon et le plonger dans un bol d'eau glacée.
10. Déguster le saumon dans une casserole.
11. Chauffer les ingrédients de la sauce à feu doux.
12. Juste avant que la sauce ne commence à bouillir, retirer le kombu.
13. Ajouter le daikon et le saumon à la sauce.
14. Laisser mijoter le tout pendant environ 15 minutes à feu doux.
15. Servir chaud et ajouter de l'oignon vert.

## Equipment

- casserole
- bol
- couteau

## Source

- Original video: https://www.tiktok.com/@wholecakeisland/video/7403024772000533793?is_from_webapp=1&sender_device=pc&web_id=7585936038297536002
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/e14dc52c-0965-4dc7-b761-ab7fd6097826
- Extracted: 2025-12-20

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt