# برياني لحم

وصفة برياني لحم لذيذة سهلة التحضير.

- Servings: 4 servings
- Total time: 50 min
- Cuisine: British
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 1.25 كوب زيت
- 4 أكواب أرز بسمتي
- 2 بصل
- 4 فصوص ثوم
- 0.5 حبة فلفل رومي
- 5 حبات طماطم
- 1 زنجبيل
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 2 ملعقات كبيرة كاري
- 1 ملعقة كبيرة بهارات لحم
- 1 عود قرفة
- 2 ليمون
- 1 كوب زبادي
- 1 لحم
- 1 حزمة كزبرة
- 4 أعواد نعناع
- 1 لوز

## Instructions

1. في قدر على النار، يُضاف الزيت
2. يُضاف البصل المقطع إلى القدر، ويُقلّب حتى يصبح لونه ذهبيًا ثم يرفع ف طبق خارجي
3. يفرم الثوم والزنجبيل والفلفل الرومي معا يحمرو ف نفس الزيت حتى تفوح رائحتهما
4. تُضاف الطماطم المفرومه إلى القدر، وتُقلّب مع الخليط حتى تذبل وتصبح طرية
5. يضاف حزء من البصل المحمر مع الطماطم
6. تُضاف البهارات ثم يُقلّب الخليط
7. نزود ماء ونتركها تتسبك قليلا
8. ثم يُضاف الزبادي وعصير الليمون
9. تضاف جزء من حزنه الكزبره المفرومه والنعناع
10. نضيف اللحم ونزود ماء ونتركه على نار متوسطة حتى ينضج تمامًا
11. في قدر آخر، يُغلى الماء مع قليل من الزيت والملح، ثم يُضاف الأرز البسمتي المغسول والمُنقوع مسبقًا، ويُترك حتى يُسلق نصف سلق
12. في قدر واسع، تُوضع طبقة من الأرز، ثم تُضاف طبقة من خليط اللحم، والكزبره والبصل المحمر والنعناع ثم تُكرر الطبقات حتى تنتهي الكمية
13. يُغطى القدر بإحكام ويُترك على نار متوسطه لمده 10 دقايق ثم نار هاديه  لمدة 30 دقيقة حتى يتشرب الأرز النكهات ويكتمل الطهي

## Equipment

- قدر
- مقلاة
- سكين
- هاون
- مطحنة
- مصفاة

## Source

- Original video: https://youtube.com/shorts/NHFi9SqO11Q?si=OmXzZQIru9QokClB
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/e1462ce9-0e60-43d2-a9d6-2c86e723dc36
- Extracted: 2025-03-03

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt