# Buñuelos de merluza con hummus de aceitunas

Receta de buñuelos de merluza crujientes por fuera y tiernos por dentro, acompañados de un hummus de aceitunas.

- Servings: 4 servings
- Total time: 1 min
- Cuisine: Middle Eastern
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 300 g pescadilla limpia
- 4 cucharadas harina
- 2 chalotas
- 2 cucharadas queso mascarpone
- 14 g levadura química
- 1 cucharadita pimentón
- 1 cucharada harina de maíz refinada
- 1 huevo
- 1 diente de ajo
- 1 chorrito aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca sal
- 1 ramita perejil
- 450 g garbanzos cocidos
- 300 g aceitunas verdes sin hueso
- 3 cucharadas tahini tostado
- 1 zumo de limón
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo
- 1 pizca sal

## Instructions

1. Trocear la merluza.
2. En un robot de cocina, mezclar la merluza con la harina, las chalotas, el queso mascarpone, la levadura, el pimentón, la harina de maíz, el huevo, el ajo, sal y perejil.
3. Triturar todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
4. Freír porciones de masa en una sartén con aceite de oliva.
5. Para el hummus, mezclar en un robot de cocina los garbanzos, las aceitunas, el tahini, el zumo de un limón, dos dientes de ajo, aceite de oliva y sal.
6. Triturar hasta conseguir una textura cremosa.
7. Servir los buñuelos sobre el hummus.

## Equipment

- cuchillo
- robot de cocina
- sartén

## Source

- Original video: https://www.tiktok.com/@josebaarguinano/video/7474944494958333206
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/e13f3ae7-31db-492b-9cc6-614651ff70df
- Extracted: 2025-02-26

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt