# Brioche au chocolat

Une brioche bien moelleuse et très gourmande avec un cœur coulant de chocolat.

- Total time: 90 min
- Cuisine: French
- Category: Baked Goods
- Language: en

## Ingredients

- 150 ml lait
- 150 ml eau
- 4 gr levure boulangère
- 100 gr sucre
- 500 gr farine
- 30 gr beurre
- 1 œuf
- 1 pincée sel
- 40 gr cacao
- pâte à tartiner

## Instructions

1. Mélanger le lait avec l'eau, la levure boulangère, le sucre, la farine, le beurre, un œuf et une pincée de sel.
2. Mélanger cette pâte jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.
3. Mettre la pâte sur le plan de travail.
4. Couper la pâte en deux portions.
5. Rajouter du cacao à l'une des deux portions de pâte.
6. Mélanger pour obtenir une pâte bien chocolatée.
7. Laisser les deux pâtes bien reposer pendant une heure.
8. Remettre les pâtes sur le plan de travail.
9. Étaler chaque pâte.
10. Disposer d'abord la pâte nature et par-dessus la pâte au cacao.
11. Rajouter de la pâte à tartiner sur le côté de la pâte.
12. Plier les côtés de la pâte.
13. Couper la pâte sur le côté avec un couteau ou une spatule, en faisant des bandes.
14. Tourner les bandes de pâte sur elles-mêmes.
15. Plier pour former une tresse.
16. Mettre la tresse dans un moule préalablement badigeonné de beurre et de farine.
17. Laisser reposer 20 minutes.
18. Badigeonner la brioche d'un mélange de jaune d'œuf et de lait.
19. Enfourner à 180 degrés Celsius pendant 30 minutes.
20. Sortir la brioche du four.
21. Démouler délicatement la brioche.
22. Badigeonner la brioche de beurre fondu et d'un petit peu de sucre.

## Equipment

- bol en verre
- spatule en bois
- plan de travail
- couteau
- bol en acier inoxydable
- rouleau à pâtisserie
- moule
- pinceau en silicone
- four

## Tips

- Il faut simplement bien activer la levure boulangère.
- Il faut laisser reposer la pâte.
- Laissez bien refroidir la brioche avant de la déguster.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/watch/?v=1125362288940264&rdid=3OBnh9hewHM1fCmU
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/e136ef25-c096-43e6-9294-e79889594b0c
- Extracted: 2025-11-06

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt