# 巧克力蛋糕

这是一个关于制作巧克力布朗尼的食谱。

- Servings: 2 servings
- Total time: 70 min
- Cuisine: Chinese
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 200 g 黑巧克力
- 25 g 奶油
- 5 g 朗姆酒
- 160 g A淡奶油
- 40 g B淡奶油
- 3 鸡蛋
- 40 g 糖
- 10 g 可可粉
- 100 g 低筋面粉
- 35 g 黄油
- 330 g 牛奶
- 100 g 奶油奶酪
- 70 g 生巧
- 350 g 淡奶油
- 25 g 糖

## Instructions

1. 黑巧，黄油隔水融化
2. 淡奶油加热至60°，混合均匀
3. 一部分倒入小模具
4. 剩下部分加入60°淡奶油
5. 冷藏4小时以上
6. 黑巧克力融化降温至32°
7. 倒在塑料膜上抹平
8. 凝固后做切割
9. 鸡蛋3颗+糖40克+可可粉10克混合
10. 加入低筋面粉100克
11. 加入黄油、牛奶混合
12. 过筛到容器中
13. 平底锅加热面糊，做出多余面糊
14. 摊凉待用
15. 奶油奶酪与生巧混合
16. 与淡奶油混合打发
17. 饼皮摊开，涂抹好奶油
18. 生巧倒模放到饼皮上
19. 卷起来
20. 卷好后冷藏2小时定型
21. 取出，装饰
22. 巧克力皮装饰一下
23. 可可粉|糖粉

## Equipment

- knife
- whisk
- mixing bowl
- measuring cup
- square baking tin
- oven
- pastry bag
- food thermometer

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DD3dB9cJgbu/?igsh=d3NlMGd3aWI4Yjhy
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/e133331e-a5ba-4c69-8809-5b44d3a7e32f
- Extracted: 2025-02-23

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt