# Bœuf Bourguignon

Une recette simple et délicieuse de bœuf bourguignon avec toutes les étapes détaillées.

- Total time: 150 min
- Cuisine: French
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- viande de bœuf
- vin rouge
- filet huile de tournesol
- 2 cuillères à soupe farine
- thym
- romarin
- laurier
- carottes
- oignons
- lardons
- gousses ail
- sel
- poivre
- 1 carreau chocolat noir

## Instructions

1. Mettre la viande de bœuf à mariner dans du vin rouge la veille.
2. Égoutter la viande marinée.
3. Chauffer une cocotte en fonte avec un filet d'huile de tournesol.
4. Faire revenir la viande dans l'huile chaude pour lui donner une belle coloration pendant environ 10 minutes.
5. Saupoudrer la viande avec deux cuillères à soupe de farine.
6. Mélanger la farine avec la viande pour épaissir la sauce.
7. Ajouter le vin rouge de la marinade à la viande.
8. Ajouter le thym, le romarin et le laurier pour parfumer.
9. Ajouter les carottes coupées en biseau.
10. Ajouter les oignons coupés grossièrement.
11. Ajouter les lardons.
12. Ajouter l'ail haché.
13. Saler et poivrer.
14. Mélanger tous les ingrédients.
15. Couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant deux bonnes heures.
16. Ajouter un carreau de chocolat noir pour obtenir une sauce bien noire et brillante après la cuisson.
17. Servir le bœuf bourguignon accompagné de tagliatelles ou de linguine.

## Equipment

- casserole en fonte
- spatule en bois
- passoire
- planche à découper
- louche

## Tips

- Mariner la viande la veille pour un meilleur goût.
- Utiliser de l'huile pour faire monter la température de la cocotte avant de saisir la viande.
- Singe la viande avec de la farine pour épaissir la sauce.
- Ajouter un carreau de chocolat noir pour une sauce bien noire et brillante.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/v/1CRqJav7cV/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/e1206b55-cb24-474b-a847-792efa3f5fec
- Extracted: 2025-09-30

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt