# مچبوس لحم

وصفة مچبوس لحم سهلة وبسيطة وفخمة.

- Total time: 60 min
- Cuisine: Middle Eastern
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 1 كتفين و ضلعين لحم غنم
- 1 كوب مغسول و منقوع عيش
- 1 كوب مفروم بصل
- 1 كوب مطبوخ ١٥ دقيقة نخي مجروش
- 1 كوب منقوع كشمش
- 1 حبة لساق اللحم بصل
- 1 كوب ماي ورد
- 1 ملعقة منقوع زعفران
- 1 كوب منقوع ماي ورد و زعفران
- 1 ملعقة لوجه العيش هيل ناعم
- 2 ملعقة سمن
- 1 حسب الرغبة ملح
- 1 ملعقة صغيرة (هيل / دارسين / ملح / ذرة شكر) بهارات الحشو
- 1 ملعقة صغيرة (كزبرة / فلفل أسود / هيل / مسمار / دارسين / كمون / ورد محمدي / ورق غار) البهارات الصحيحة

## Instructions

1. نحمس البصل مع ذرة ملح وماي ورد ليمن نوصل حق اللون اللي تشوفونه
2. ننزل السمن ونحمس ومن يتبلع من البصل ننزل البهارات الناعمة والمنقوع الزعفران
3. من تكفخ ريحة البهارات ننزل النخي المطبوخ والكشمش المنقوع ونقلب لمدة خمس دقائق تقريباً ونرفعه على جنب
4. نجدر جديد وننزل اللحم بماي فاتر ونولع النار واذا طلعت معنا الزفرة نتخلص منها
5. ننزل البصل والبهارات الصحيحة المسجلين تحت
6. نسكر عليه لين مايستوي اللحم
7. نرفعه ونقلّه على صينية الفرن وندّر عليه الملح وندهنه بمنقوع ماي الورد والزعفران وعلى الفرن يتحمر
8. نجدر جديد وننزل ماي السلق بعد ماصفيناه ونوزن الملح وننزل عيش مغسول ومنقوع
9. نترك القدر مكشوف لين مايشرب العيش ماياه
10. ننهدّه وننزل عليه منقوع ماي الورد والزعفران وندّر الهيل والحشو على وجهه
11. ونكتم القدر ٢٥ دقيقة على ادنى نار ويكون جاهز للنقشاب

## Equipment

- large pot
- frying pan
- baking sheet
- spatula
- spoon
- sieve

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/DDePcyVMtgJ/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/e1153c51-225e-492d-ba6e-98560612c778
- Extracted: 2025-01-17

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt