# Bavette sauce miel moutarde

Recette d'une bavette grillée bien bleue avec une sauce échalote, moutarde, miel.

- Total time: 1 min
- Cuisine: French
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 1 bavette
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 1 c. à soupe huile neutre
- 1 c. à soupe beurre
- 1 échalotes
- 1 c. à soupe bouillon
- 2 c. à soupe moutarde
- 1 c. à café miel
- 1 c. à soupe crème

## Instructions

1. Récupérer une bavette d'aloyau chez ton boucher.
2. Assaisonner la bavette avec du sel et du poivre.
3. Faire pénétrer l'assaisonnement en massant la viande.
4. Si tu ne la fais pas au barbecue, retailler la bavette en deux.
5. Faire griller la bavette dans un mélange d'huile neutre et de beurre, dans une poêle en inox.
6. Préparer les échalotes finement émincées en retirant le talon.
7. Déglacer les sucs avec les échalotes et du bouillon (de bœuf, de volaille ou de légumes).
8. Ajouter deux belles cuillères de moutarde et une lichette de miel.
9. Une fois le tout bien amalgamé et légèrement caramélisé, crémer et laisser réduire à feu doux.
10. Tailler les morceaux de bavette le plus finement possible.
11. Dresser sur une assiette avec la sauce.

## Equipment

- poêle
- couteau
- assiette
- pince

## Source

- Original video: https://www.tiktok.com/@qistoh/video/7452375754928573718
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/e0c92070-8bbf-471f-b937-9fadc1a8e250
- Extracted: 2025-02-20

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt