# Sancocho Domi

Un Sancocho estilo Dominicano.

- Total time: 165 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- carne de res
- costillitas
- carne de cerdo
- pollo
- sal
- pimienta negra
- adobo
- orégano
- sofrito
- 1 taza naranja agria
- longaniza
- tocineta
- 10 tazas agua
- 1 cebolla
- cilantro
- recao
- dientes de ajo
- 1 auyama
- yuca
- malanga
- autía
- maíz
- aguacate
- arroz blanco

## Instructions

1. Adobar la carne de res, costillitas, carne de cerdo y pollo en un bol.
2. Añadir aceite de oliva, sal, pimienta negra, adobo, orégano, sofrito y una taza de naranja agria a la carne.
3. Mezclar bien todos los ingredientes con las manos para asegurar que la carne esté bien adobada.
4. Dejar la carne adobando por al menos una hora.
5. En una olla, saltear la longaniza y la tocineta hasta que doren.
6. Retirar la longaniza y la tocineta de la olla.
7. Saltear la carne adobada en la misma olla por unos 10 minutos hasta que coja un colorcito agradable.
8. Retirar el pollo de la olla después de 10 minutos, ya que se cocina más rápido.
9. Cocinar el resto de la carne con 10 a 12 tazas de agua.
10. Añadir una cebolla entera, cilantro y recao a la olla con la carne.
11. Agregar un par de dientes de ajo a la olla.
12. Cocinar la carne con los condimentos por 1 hora y 15 minutos.
13. Cortar la auyama por la mitad.
14. Añadir la mitad de la auyama cortada en cubos a la olla con la carne.
15. Regresar el pollo a la olla.
16. Cocinar por 25 minutos más.
17. Después de 25 minutos, retirar la cebolla, el cilantro y el recao de la olla.
18. Licuar la cebolla, el cilantro, el recao y un poco del líquido de la sopa en una licuadora.
19. Verter la mezcla licuada de nuevo en la olla para darle color y espesar el sancocho.
20. Añadir la yuca, malanga y autía a la olla.
21. Incorporar la otra mitad de la calabaza cortada en cubos y las mazorcas de maíz a la sopa.
22. Mezclar todos los ingredientes y cocinar por 30 minutos más.
23. Servir el sancocho caliente y decorar con aguacate y arroz blanco al gusto.

## Equipment

- olla
- bol
- cuchillo
- tabla de cortar
- cucharón
- licuadora
- pinzas
- cuchara de madera
- plato

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/r/1FwfW6WCaF/?mibextid=wwXIfr
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/e0c5c2ff-d528-4c99-a931-45db24278700
- Extracted: 2025-08-17

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt